简介：
经典家常菜是我们日常生活中经常会遇到的美味佳肴。素菜则是一种以蔬菜和豆制品为主要食材的料理，不仅健康营养，而且口感和色香味俱佳。下面将介绍30道经典家常素菜，让您在家也能轻松享受美味的素食料理。
一、开胃凉菜：
1. 凉拌黄瓜丝：将黄瓜切成细丝，加入适量的盐、醋和蒜末拌匀，即可开胃清爽。
2. 凉拌海带丝：将海带丝用热水焯烫，加入适量的酱油、醋和花椒油拌匀，酸甜爽口。
二、清炒素菜：
1. 干煸豆角：将豆角切成段，炸至微黄，再炒入蒜末、干辣椒和豆瓣酱，香辣可口。
2. 青椒土豆丝：将青椒和土豆切成丝，炒制至熟软，加入适量的盐和生抽，鲜香可口。
三、热菜：
1. 麻婆豆腐：将豆腐切成块，煮熟后炒入肉末、豆瓣酱和花椒粉，麻辣鲜香。
2. 宫保素鸡丁：用素鸡丁炒制，加入花生米、辣椒和香葱，口感酥脆，微辣可口。
四、汤类：
1. 素酸辣汤：用鸡蛋花、黑木耳、豆腐和香菇煮制，加入酸菜和辣椒油，酸辣开胃。
2. 素大骨汤：用素大骨熬制高汤，可加入各式蔬菜和豆制品，鲜香可口。
五、炖菜：
1. 红烧千层豆腐：将豆腐切成片状，炒制至微黄后，加入红烧酱汁和香菇，层次分明。
2. 炖素鸡翅：用素鸡翅和各类蔬菜炖制，加入适量的香料和调味料，肉质鲜嫩。
六、面点：
1. 素三鲜馄饨：将豆腐、木耳和蔬菜切成末后，包入馄饨皮，煮熟后加入香菜和酱油，美味可口。
2. 素水饺：用豆腐、蔬菜和香菇馅料包入饺子皮，煮熟后可沾酱汁食用，口感鲜美。
七、甜点：
1. 素蛋挞：用豆奶制作蛋挞馅料，搭配酥皮烘烤，口感细腻，甜度适中。
2. 素杏仁豆腐：用素杏仁粉和豆腐制作，加入适量的糖浆和水果，清凉可口。
以上就是30道经典家常菜素菜的介绍。无论是凉菜、热菜、汤类还是面点和甜点，都能为素食爱好者和追求健康生活的人们提供丰富的选择。珍惜每一餐，做一道美味素菜，享受绿色营养的素食生活吧！