芹菜牛肉丝的做法川味
简介：
芹菜牛肉丝是一道具有川味特色的美食，以芹菜和嫩牛肉为主要材料，加入川味调料炒制而成。它口感爽脆，牛肉鲜嫩，加上川味独特的麻辣风味，让人食欲大增。
多级标题：
一、准备食材
二、处理食材
三、炒制芹菜牛肉丝
内容详细说明：
一、准备食材：
1.鲜嫩牛肉：500克
2.芹菜：适量
3.蒜瓣：适量
4.川味调料：适量（可根据个人口味添加）
5.生姜：适量
6.食用油：适量
7.盐：适量
8.料酒：适量
二、处理食材：
1.牛肉切丝：将鲜嫩牛肉切成细丝，长度约为5厘米。
2.芹菜切段：将芹菜洗净后切成与牛肉丝差不多的长度。
3.调味料准备：将蒜瓣切碎，姜切片备用。
三、炒制芹菜牛肉丝：
1.腌制牛肉：将牛肉丝放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2.热锅加油：将炒锅加热，加入适量的食用油，然后放入姜片和蒜瓣炒香。
3.翻炒牛肉：将腌制好的牛肉丝放入炒锅中，快速翻炒至变色。
4.加入芹菜：将切好的芹菜段放入炒锅，继续炒制，直到芹菜变熟。
5.加入川味调料：根据个人口味，适量加入川味调料，炒匀后即可出锅。
温馨提示：
1.川味调料可以根据个人口味选择，例如豆瓣酱、花椒粉等。
2.牛肉炒至变色就可以出锅，避免过度炒制导致牛肉变老。
3.炒制芹菜牛肉丝时火候要快，以保持牛肉的嫩滑口感。
总结：
通过以上简单的准备和烹饪步骤，一道美味的川味芹菜牛肉丝就完成了。它既可作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下饭菜或者一道营养丰富的夜宵。在享用的过程中，可以感受到芹菜的脆爽和牛肉的鲜嫩口感，还有浓郁的川味风味，定能满足您对美食的追求。