面食100种做法大全(面食100种做法大全窍门)

jswto.com 发布于 2023-04-25 阅读(27)

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面食花样100种做法大全油炸

讲到面点,大家应该都了解,有朋友问花样面点的100种做法,还有人问花样油炸面食做法大全带图解,这到底是咋回事?其实酒店面点品种及做法呢,下面小编就会给大家带来炸花样面点的100种做法,供大家参考!

炸花样面点的100种做法

主料:面粉 黑芝麻,豆沙,广味香肠 花式小馒头的做法:

1、将自发粉和面饧透备用,取一部分面团制成芝麻馒头;

2、一部分面包入豆沙馅制成刺猬馒头,一部分面搓成条卷上香肠制成腊肠馒头,开锅后全部放入锅中蒸15分钟即可。

面点的100种做法的作品目录:

1、银运蚂面粉基础知识

2、豆沙软角

3、萝卜糕

4、爽口马蹄糕

5、蛋挞

6、酥皮包锋埋

7、莲蓉包

8、红烧牛腩面

9、云吞面

10、鱼蛋米粉

11、水晶虾饺

12、潮州鱼皮饺

13、炸春卷

14、葱油花卷

15、芝麻煎堆

16、潮州韭菜饼

17、悄蔽雷州田艾饼

18、咸水角

19、蜜汁叉烧包

20、椰汁红豆糕

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山西面食100种做法

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳想必很多人都有听过,应该算是山西面食中比较知名的一种面食了,有“牢靠”“和睦”的美好意义。

它的特别之处在于是用莜面制作的。莜面中加少许白面(也有不加白面的)混合,然后分次倒入开水成大面絮状,趁热揉成面团,然后分成小剂子,搓开做好栲栳栳的样子,上锅蒸10-20分钟。吃的时候淋上汤汁,或者蘸着吃。

莜面鱼鱼

莜面鱼鱼,是将莜面与开水按照1:1的比例和成面团,取一小块面团用手搓成两头尖中间圆的鱼儿状,然后放在搓板上,用面铲轻轻一推,就做成了莜面鱼鱼。

莜面鱼鱼可以蒸好后拌着吃,也可以煮着吃。

猫耳朵

猫耳朵也有人称之为麻食,和好的面,用擀面杖擀成大面块,切成小方块,然后取一小方块放在搓板上用大拇指一搓,就成了猫耳朵的样子。

猫枯哪耳朵煮5分钟左右就熟了,可以直接煮汤里,也可以煮好后拌着吃。

剔尖面

面加水和成比较稀一些的面团,醒面1小时左右。锅里烧开水,把面放在剔面板上,用剔面棍把面拔入开水锅中,煮2-3分钟捞出,淋上浇头即可。

抿尖

抿尖,一般用白面+豆面和面,和成的面团是比较稀稠状的;然后锅里烧开水,借助抿尖工具(抿尖床,上面有很多圆形小孔),用抿推把面从小孔中推入锅里,筛出来的面是呈一段段扭曲的小节,直接在水中煮3-5分钟就熟了。捞出淋上自己喜欢的浇头即可,口感软软的,很好消化。

擦尖

擦尖跟抿尖有些类似,不过用的工具不同,擦尖用的工具是擦床,和的面团比抿尖干爽,它是直接将面团放在擦面板上擦面。擦好的面落入锅中,煮几分钟捞出,淋上浇头即可食用。

炒不烂子

不烂子,所用的工具也是“擦床”,只不过它擦的是土豆,将土豆擦成短薄片状,然后撒上面粉拌均匀,再将沾了面粉的土豆片放入蒸笼中蒸5-6分钟后取出摊凉。最后与其他配菜一起炒好就可以了。

揪片

揪片是将面和好后,擀开成大面片,再切成长条状,然后拿起长面片两端拉长后开始揪面,揪成自己喜欢的大小,入锅中煮熟捞出,淋上浇头吃;也可以直接像煮面条一样煮在汤里吃。

刀削面

锅里烧开水,或者肉汤;取出和好的面团,用刀削成长条状直接入锅,煮熟即可。

碗托

碗托是山西吕梁的传伍辩统小吃,一般是用荞面和白面1:1混合,加入盐、十三香和水拌成有一定粘稠度的面糊,在碟子里抹上油,然后把面糊装进去,上锅蒸个7-8分钟左右;取出晾晾脱碗。

然后拌上自己喜欢的调料就可以开吃啦~

▲没橘码上图为拌好的碗托

这么多有特色的山西面食,在其他城市很少见,因而也不被大众所知。

有人说:山西面食无法像重庆小面、兰州拉面一样开遍全国各地,是因为山西人的面食格外的讲究,做法讲究(不同的面用不同的工具),面食的粗粮产地讲究,面的软硬程度讲究,因而它不容易被复制,才只能在当地开花。

面食小吃做法大全

面食小吃做法大全如下:

准备材料:挂面150克、茄子(圆)250克、五花肉150克、小米椒12克、青椒10克、大蒜3瓣、香葱少许、料酒1小勺、老抽少许、盐适量、生抽1大勺、蚝油1勺、红薯淀粉1小勺

1、首先准备好需要的食材,茄子建议用嫩的圆茄子,口感更好。

2、接着将五花肉丁加入少许盐,1小勺料酒,少许老抽,1小勺红薯淀粉,用筷子搅匀后加入少许食用油腌制片刻。

3、然后将小米椒、青椒去蒂洗净后切小圈,大蒜拍扁去皮后剁碎。

4、再把茄子切成丁,茄子不用去皮,放入清水里浸泡片刻,这样操作茄子不易变色。

5、锅烧热后放入茄子,大火翻炒,茄子炒软后盛入盘子里备用。

6、接着锅里放少许油,油热后倒入闷世青红椒大火炒至断生,盛入碗里备用。

7、锅里再加入适量食用油,油温6成热时放入肉丁知唤,大火爆香后加入蒜末,煸炒出香味。

8、然后加入提前炒软的茄子,大火翻炒均匀。

9、这蚂猛肢时加入少许盐、1大勺生抽,1勺蚝油翻炒均匀,再加入适量清水焖煮片刻。

10、煮至茄子软烂,然后加入提前炒好的青红椒翻炒均匀,最后加入少许鸡精提鲜,撒上少许葱花即可出锅装盘。

11、锅里加入适量清水,大火烧开后放入活性发酵空心挂面,用筷子搅散。

12、煮至8分熟时捞出面条,过一遍凉开水,然后沥干水后加入少许食用油拌匀,这样可以防止面条粘在一起。

13、将煮好的面条放入碗里,表面铺上炒好的茄子肉丁,用筷子拌匀就可以开吃了。

面条的各种做法

30种面条的做法:

最简单的拌面、西红柿鸡蛋汤面、炒面启卜、最简单的凉(拌)面、西红旅燃柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖悄镇穗面、武汉热干面等。

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后压或擀制或抻成片再切或压,再或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致。

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