海绵蛋糕配方
简介:
海绵蛋糕是一种口感轻盈柔软、松软蓬松的蛋糕，它的制作原理是通过蛋白的打发和蛋糊的混合来达到膨化的效果。海绵蛋糕可以作为甜点或下午茶点心，味道香甜可口，深受人们喜爱。
多级标题:
1. 材料准备
2. 步骤详解
2.1 打发蛋白
2.2 混合蛋糊
2.3 烘焙海绵蛋糕
3. 小贴士
内容详细说明:
1. 材料准备:
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：90克
- 低筋面粉：90克
- 牛奶：30毫升
- 食用油：30毫升
- 香草精：适量
2. 步骤详解:
2.1 打发蛋白:
- 将鸡蛋分离，蛋白放入干净无油无水的容器中。
- 用电动打蛋器将蛋白打发至起尖硬性，逐渐加入细砂糖，打发至蛋白变得光滑有弹性。
2.2 混合蛋糊:
- 将鸡蛋黄加入打发好的蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 慢慢加入低筋面粉，边加入边轻轻搅拌均匀。
- 在面糊中加入牛奶、食用油和香草精，搅拌均匀至无颗粒。
2.3 烘焙海绵蛋糕:
- 将混合好的蛋糊倒入已涂抹油脂的烤模中，轻轻震动排除气泡。
- 将烤模放入预热至180℃的烤箱中，烘焙约25分钟。
- 烘焙完成后，用竹签插入蛋糕中心，无粘附物即可。
3. 小贴士:
- 打发蛋白时，容器要干净无水无油，否则蛋白无法打发至硬性。
- 混合蛋糊时，搅拌要轻柔，避免蛋糊过度搅拌导致蛋糕塌陷。
- 在放入烤箱之前，将烤模稍微敲击几下，以排除蛋糕中的大气泡。
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱的特性而定，可以根据实际情况微调。
通过以上简单的步骤，您可以轻松制作出口感绵密、味道香甜的海绵蛋糕。无论是庆祝生日还是待客，海绵蛋糕都是一款受欢迎的甜点选择。尝试一下吧！