家庭海鲜大餐菜谱
简介：
海鲜是许多人喜爱的美食之一，而家庭聚餐时，一桌丰盛的海鲜大餐更能增添欢乐的氛围。本文将为您介绍一份家庭海鲜大餐的菜谱，希望能给您带来全家的满足和享受。
多级标题：
一、前菜：香煎蒜蓉扇贝
二、主菜：干烧大明虾
三、配菜：清蒸蔬菜拼盘
四、汤品：海鲜鱼翅羹
五、甜点：荔枝椰奶布丁
内容详细说明：
一、前菜：香煎蒜蓉扇贝
材料：
- 扇贝：12只
- 蒜末：2勺
- 橄榄油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 青蒜叶：适量
步骤：
1. 扇贝洗净备用。
2. 热锅中加入适量橄榄油，蒜末炒香。
3. 将扇贝放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量盐和胡椒粉调味。
5. 盛盘，撒上切碎的青蒜叶即可。
二、主菜：干烧大明虾
材料：
- 大明虾：500克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 大明虾洗净备用。
2. 热锅中加入适量油，放入姜末和蒜末炒香。
3. 放入大明虾，煎至两面微黄。
4. 加入适量料酒，并翻炒均匀。
5. 依次加入适量盐、糖和生抽。
6. 倒入适量水淀粉勾芡。
7. 盛盘，即可享用。
三、配菜：清蒸蔬菜拼盘
材料：
- 西兰花：适量
- 胡萝卜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 麻油：适量
步骤：
1. 西兰花和胡萝卜切成小朵备用。
2. 大蒜切末备用。
3. 蒸锅中加水烧开。
4. 在蒸锅上放置蒸架，将切好的蔬菜放在上面。
5. 加入适量盐、酱油和麻油。
6. 蒸8-10分钟，至蔬菜变软。
7. 盛盘，即可食用。
四、汤品：海鲜鱼翅羹
材料：
- 鱼翅：适量
- 鸡蛋清：适量
- 鸡高汤：适量
- 蟹肉：适量
- 虾仁：适量
- 火腿肉丝：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 鱼翅提前泡发，切成小块备用。
2. 鸡蛋清、鸡高汤放入打蛋碗中，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量清水烧开，放入鱼翅。
4. 加入蟹肉、虾仁和火腿肉丝，煮至熟透。
5. 慢慢倒入打好的鸡蛋清汤，轻轻搅拌均匀。
6. 加入适量盐和胡椒粉调味。
7. 盛碗，撒上切碎的葱花即可。
五、甜点：荔枝椰奶布丁
材料：
- 荔枝肉：适量
- 鲜椰奶：适量
- 吉利丁粉：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 荔枝肉放入碗中备用。
2. 锅中加入适量鲜椰奶和糖，煮至沸腾。
3. 吉利丁粉加水搅拌均匀，倒入锅中搅拌至完全溶解。
4. 将煮好的椰奶倒入装有荔枝肉的碗中。
5. 放入冰箱冷藏2-3小时，使其凝固。
6. 取出，切块盛盘即可。
以上就是一份家庭海鲜大餐的菜谱。希望您能在享受美食的同时，与家人共度一个愉快的时光。祝您用餐愉快！