全麦粉做面包
简介：
全麦粉是一种由全麦谷物研磨而成的面粉，相比于普通面粉，全麦粉中保留了更多的纤维、维生素和矿物质，对人体更加有益。全麦粉制作的面包不仅有饱腹感，还能提供丰富的营养。下面将介绍全麦粉做面包的步骤和详细说明。
一、选择材料
1. 全麦粉：选择优质的全麦粉，建议选用石磨研磨的粗糙全麦粉，其营养更丰富。
2. 活性干酵母：使用干酵母可以提高面团的发酵效率。
3. 盐：盐的适量会提升面团的口感。
4. 温水：适量的温水可以帮助面团充分发酵。
二、制作面团
1. 将全麦粉、盐和干酵母混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入温水，同时用筷子或橡胶刮刀搅拌均匀，直到面团开始形成。
3. 将面团放在清洁的台面上，用手揉搓数分钟，直到面团变得光滑而有弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1-2小时，或者直到面团的体积翻倍。
三、发酵和成形
1. 取出发酵好的面团，用手轻轻排气。
2. 将面团放在台面上，用手或橡胶刮刀将其分成适量的小块。
3. 将每个小块的面团用手揉搓成圆形，并稍微压扁。
4. 将面团放在烤盘上，再次覆盖湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约需要20-30分钟。
四、烘焙
1. 在面团进行第二次发酵的同时，预热烤箱至200摄氏度。
2. 烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中，烘焙约25-30分钟，或者直到面包表面呈现出金黄色。
3. 取出烤好的面包，放在网架上待凉。
全麦粉做的面包独特的香气和口感，既健康又美味。不仅可以作为早餐或下午茶的伴侣，还可以搭配各种风味的馅料，制作出更多口味的全麦面包。推荐大家尝试一下这个简单又营养的面包制作方法，品味健康的同时享受烘焙的乐趣！