本篇文章给大家谈谈干鱼肚煲汤的做法大全，以及鱼肚和什么煲汤最营养对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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鱼肚汤怎么做更营养 怎样做鱼肚汤最有营养
鱼都可以制作出各种各样的美食，而用于多熬制的鱼肚汤，也是比较鲜美营养价值比较高的，但是我们也应该注意了解一下它的正确使用制作的方法，这样就可以帮助我们补肾益精美容润肤。
方法一、
主料： 瘦肉半斤，香菇六朵，小葱两根，鸡蛋两个， 干沙虫三根，
配料：姜一小块，鸡精，盐
做法
1.先把鸡蛋煎好成形。干沙虫用微波炉三秒钟烤香。
2.把鸡蛋、瘦肉、香菇、小葱切成条状备用，
3.把鱼肚过沸水去腥后控干水份。
4. 水开后将所有材料放进汤锅里，十五分钟后放入鸡精，盐，还有葱，滴入几滴香油就可以出锅了。
方法二、
主料鲜鱼肚200g鹌鹑2个羊胎盘100g 辅料桂圆肉20g清补凉1包盐适量生抽适量姜片4片葱头2个花生油适量白酒适量
步骤
1.鱼肚切小块备用。
2.鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。
3.羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。
4.放入羊胎盘加生抽爆答历香，关火前溅入少量的白酒去腥。
5.将腌陵皮好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。
6.放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。
7.大火烧尺举差开后，转小火煲1个多小时即可(期间用汤勺在汤上面去掉汤沫)。关火前放盐调味。
方法三、
用料 鱼肚150克，胡萝卜100克，料酒丶姜丶葱丶盐丶味精丶胡椒粉丶香油各适量。 制法 1丶鱼肚发透，切成片。胡萝
卜洗净，切成与鱼肚同样大小的片。姜切片，葱切段。
2丶将鱼肚丶胡萝卜丶料酒丶姜丶葱同放炖锅内，加水800毫升，武火烧沸，再用火炖煮35分钟，加入盐丶味精丶胡椒粉丶香油调味即成。
功效 补肾益精，健脾明目，美容润肤
鱼肚煲汤的做法
鱼肚汤做法一，
材料
鱼肚1块改带败，葱1条，豆腐1块，姜丝1两，盐1茶匙，米酒1大匙，鱼骨高汤1碗
做法
1.鱼肚洗净后，用刀子切成约3公分大小的块状，再放入滚水中川烫数秒后捞起备用；切成，花备用；豆腐切成豆腐丁备用。
2.取一汤锅，倒入约7分满的水，再继续加入鱼肚、姜丝、豆腐丁和所有的调味料，以中火将水煮开。
3.食用前再洒上些许的葱花即可。
做法二，营养鱼肚汤
材料
1:香菇和姜切片
2:香菇和姜切片
3:葱切成约2英寸长的段
4:打蛋
5:鱼肚出水3分钟
6:之后取出切成小块备用
7:倒入鸡蛋煎成蛋饼
8:之后切成小块
9:再煮滚一锅水
10:放入鱼肚和猪肉煮5分钟
11:放入香菇和调味料
12:再加入煎好的鸡蛋
13:加入葱和姜，炖煮5分钟
14:即成
做法三，虱目鱼肚汤
材料
"虱目鱼肚 360g","嫩豆腐丁 1盒","姜丝 15g","九层塔 适量","盐 1小匙","米酒 1大匙","水 1000㏄","香油 适量",
做法
1:将虱目鱼肚切块放沸水中汆烫，捞出后洗净备用。
2:取一锅，将1000㏄的水煮沸后，放入虱目鱼肚、姜丝、嫩豆腐丁、盐、米酒，以小火煮至沸腾。
3:捞除浮末后熄火，最后加入九层塔与香油增味即可。
4:上桌。
做法四，凤梨苦瓜鱼肚汤
材料
"鱼肚 1块","苦瓜 1颗","凤梨豆酱 2大匙","破布子酱 2大匙","盐 适量","盐 1大匙","葱 1支","姜 3片","白醋 1大匙","米酒 1大匙"
做法
1:鱼肚洗净，起一锅热水，放入鱼肚与煮料，滚煮约15分钟，捞起备用。
2:起一锅热水，将鱼肚切片放入。
3:再放入凤梨豆酱、破布子酱，滚煮五分钟。
4:放入苦瓜切片，滚煮15分钟，调味后即可完成。
做法五，胡萝卜鱼肚汤
材料
用料鱼肚150克，胡萝卜100克，料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
做法
1、鱼肚发透，切成片。胡萝 卜洗净，切成行派与鱼肚同样大小的片。姜切片，葱切段。
2、将核颤鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水800毫升，武火烧沸，再用火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成
[img]我有干货的鱼肚,请问怎么煲汤,煲汤之前要怎么去腥味?
就是用姜葱煲水,开了之后下料酒,然后把泡好的鱼肚放下去,水开了再烧 ~!
鱼肚是烹制菜肴的高贵原料，用它能做出红烧鱼肚、绣球鱼肚、高汤烩鱼肚、大扒鱼肚等上乘名菜。鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。
1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用拆誉培油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透。
2．水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。
泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。
再送你道鱼肚做的菜叫
雪花鱼肚
原料：
油发鱼肚100克、鸡脯肉25克、油菜心4棵、云腿末4克、盐2克、味精1克、旅唯胡椒粉0.1克、葱25克、姜10克、鸡油8克、鸡蛋3只取清、水淀粉2克、糖虚顷1克、植物油50克、鸡汤250克。
制作过程：
1、鱼肚洗净，切成4厘米长、3厘米宽的厚片。菜心一分为二。鸡脯去筋，用刀背砸成鸡茸，加蛋清、清汤、水淀粉调好。
2、鱼肚用水氽一遍，再用葱、姜、毛汤加料酒、盐氽后备用。
3、锅上火入油，煸葱、姜，放入鸡汤下入鱼肚，调味烧透后装盘。
4、原锅上火放植物油，待温时将鸡茸炒熟装盘放在鱼肚上，再撒上云腿末。
5、油菜心下锅烧熟，调味出锅围在盘边即成。
特点：
色白，口味咸鲜，鱼肚软糯，滋润爽口。
干鱼肚怎么煲汤？
原料：瘦肉半斤、香菇六朵、小葱两根、鸡蛋两个、干沙虫三根、姜一小块、鸡精、盐。
做法：
1、先把鸡蛋煎好成形。干沙虫用微波炉三秒钟烤香；
2、把鸡蛋、瘦肉、香菇物斗、小葱切成条状备用；
3、把鱼肚过沸水去腥后控干水份；
4、水开后将所有材料放进汤锅里，十五分钟后放入鸡精，盐，还有葱，滴入几滴香油就可以出锅了。
备注：
泡发鱼肚分两种，一种是油发，一种是水发，我用的是水发。先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。 泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。
鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等喊蚂猜，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。
产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚郑型，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。
鱼肚汤的做法大全
鱼肚汤
鱼肚，一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也佳品！
三鲜鱼肚汤
鱼鳔的营养成分主咐旦散要为高粘性胶体蛋白和粘多糖物质等。富含钙、磷、铁等元素，具有益精、平火、补气等功效。在《本草纲目》上就有记载，能增强胃肠衡氏的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，同时，能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂。
羊胎盘：增强机体免疫功能、调节机体内分泌、维持机体正常功能、增强机体耐力、改善造血功能、养颜美容、延缓衰老等神奇功效。
鹌鹑：性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。(
步骤1.鱼肚切小块备用。
步骤2.鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。
步骤3.羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。
步骤4.放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。
步骤5.将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。
步骤6.放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。
步骤7.大火烧开后，转小火煲1个多小时即可（期间用汤勺在汤上面去掉汤沫）。关火前放盐调味。
鱼肚羹
鱼肚羹营养丰富，富含维生素A，以及钙、镁、钾、铁，配上姜汁酒，芳香四溢，四季皆宜。
步骤1.大葱、香菜洗净切末。
步骤2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。
步骤3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加迟雹入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。
步骤4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。
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