粤菜菜谱
简介：
粤菜，全称广东菜，是中国八大菜系之一，广东地区独具特色的美食文化代表。粤菜以热情、多样、精细的烹调方式而闻名，以其色香味俱佳的特点吸引了无数食客的味蕾。下面将详细介绍几道传统且经典的粤菜菜谱。
一、叉烧酱拌豆腐
材料：
- 豆腐
- 叉烧酱
- 青葱
- 酱油
- 香菜
做法：
1. 将豆腐切块，放入开水中焯水煮熟，捞出备用。
2. 取一碗，加入适量的叉烧酱和酱油，搅拌均匀。
3. 将煮熟的豆腐块放入碗中，轻轻搅拌，使豆腐均匀裹上叉烧酱。
4. 撒上切碎的青葱和香菜作为装饰，即可享用。
二、清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼
- 姜丝
- 葱段
- 酱油
- 食盐
- 料酒
做法：
1. 将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切几个刀口，用料酒、食盐腌制片刻。
2. 在蒸锅中放入适量的水，并加入葱段和姜丝作为底料，将腌制好的鲈鱼放在蒸架上。
3. 盖上锅盖，大火蒸5-8分钟，或直到鱼肉变白变熟即可。
4. 蒸熟后，将蒸锅中的汤水倒掉，鱼身上洒上适量的酱油和葱花作为调味品，即可食用。
三、广东炒鲜奶
材料：
- 鲜奶
- 红枣
- 百合
- 枸杞
- 食盐
- 炼乳
做法：
1. 将红枣、百合和枸杞用温水泡发。
2. 热锅凉油，加入泡发好的红枣、百合和枸杞炒炒。
3. 倒入鲜奶，用小火煮沸，同时加入适量的食盐调味。
4. 煮开后，加入适量的炼乳，继续煮到鲜奶颜色微黄即可出锅。
以上是几道粤菜的经典菜谱，制作简单而美味可口。无论是叉烧酱拌豆腐的咸香味道，还是清蒸鲈鱼的鲜嫩口感，亦或是广东炒鲜奶的丰富香甜，都展现了粤菜的独特魅力。希望大家能够动手亲自尝试烹饪这些经典的粤菜菜谱，感受广东美食文化的魅力。