宫保鸡丁的做法家常菜(宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法)

jswto.com 发布于 2023-08-07 阅读(18)

宫保鸡丁的做法家常菜

简介:

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜,以鸡肉丁为主料,搭配花生米和蔬菜炒制而成。它的味道麻辣可口,色香味俱佳,深受广大食客的喜爱。下面我们来详细介绍一下宫保鸡丁的制作方法。

一、选材准备

1.鸡脯肉:约300克,切成丁状。

2.花生米:适量,烘炒香。

3.蔬菜:青红椒各半个,去籽切丁。

4.调料:细盐适量,白胡椒粉适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量,鸡精适量,香醋适量,郫县豆瓣酱适量,蒜末适量,姜末适量。

二、制作步骤

1.将腌料调成腌料汁备用,包括细盐、白胡椒粉、酱油、料酒、白糖、鸡精、香醋、郫县豆瓣酱,按个人口味可适量加入。

2.将鸡脯肉切成丁,加入料酒、盐、香油搅拌均匀,腌制十分钟。

3.锅中倒油烧热,放入蒜末和姜末煸炒出香味。

4.将腌制好的鸡丁倒入锅中快速翻炒至变白,捞出备用。

5.再倒入蔬菜丁和花生米翻炒,至蔬菜微软后加入鸡丁继续翻炒。

6.最后加入腌料汁快速翻炒均匀,出锅即可。

三、技巧小贴士

1.鸡脯肉切成丁后要腌制十分钟,这样可以增加鸡肉的嫩滑口感。

2.炒制过程中火候要适中,快炒保持原汁原味。

3.喜欢麻辣口味的可以根据自己的喜好适量添加辣椒或辣椒面。

四、食用建议

宫保鸡丁可搭配米饭或面食食用,也可以作为下酒菜或家常菜一同享用。在炒制过程中,加入的花生米和蔬菜丁可以增加口感的层次感,吃起来更加丰富。记得尽量控制油的用量,让宫保鸡丁更加健康美味。

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