拉丝面包的配方和做法(拉丝面包的配方和做法视频家庭版)

jswto.com 发布于 2023-08-08 阅读(21)

拉丝面包的配方和做法

简介:

拉丝面包是一种经典的面包品种,以其松软的口感和独特的拉丝效果而受到广泛喜爱。下面将介绍拉丝面包的配方和制作方法,让您也可以在家中制作出美味的拉丝面包。

多级标题:

1.准备所需材料

2.制作面团

3.发酵

4.制作拉丝

5.二次发酵

6.烘焙

7.品尝

内容详细说明:

1.准备所需材料

- 高筋面粉:400克

- 酵母:5克

- 糖:30克

- 盐:5克

- 温水:220毫升

- 黄油:30克

2.制作面团

a. 将高筋面粉放入大碗中,加入酵母、糖和盐,搅拌均匀。

b. 慢慢倒入温水,边倒边搅拌,直到面粉充分吸收水分。

c. 将黄油加入面团中,继续搅拌至面团光滑有弹性。

3.发酵

a. 将揉好的面团放入盆中,用湿润的布盖上,放置在温暖处发酵1小时,直至面团体积变大两倍。

4.制作拉丝

a. 将发酵好的面团拍打排出气体。

b. 将面团平摊在案板上,轻轻拉扯面团两侧,使其呈长方形。

c. 折叠面团的上半部分至中间,再将下半部分叠上去,形成三层。

d. 重复上述操作,直至形成一根长条状面团。

5.二次发酵

a. 将拉丝好的面团放入烤盘上,用湿布盖上,再次发酵1小时,使其体积增大。

6.烘焙

a. 将二次发酵好的面团放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤20-25分钟,至面包表面呈金黄色。

b. 取出烤好的拉丝面包,放在冷却架上晾凉。

7.品尝

a. 拉丝面包完全冷却后,即可享用。切割面包时,可以看到拉丝效果,口感松软香甜。

这是制作拉丝面包的基本步骤和配方。您可以按照上述方法尝试制作,也可以根据个人口味添加巧克力、干果等配料。祝您制作成功,享受美味的拉丝面包!

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