商用海绵蛋糕的做法和配方(商用海绵蛋糕的配方与制作)

jswto.com 发布于 2023-08-08 阅读(19)

商用海绵蛋糕的做法和配方

简介:

海绵蛋糕是一种口感轻盈、绵软的蛋糕,因其独特的质地而备受喜爱。无论是作为下午茶点心还是生日蛋糕,海绵蛋糕都能给人带来美妙的味觉享受。在商业烘焙中,海绵蛋糕也是常见的一种产品,它的制作过程简单易行,下面我们将详细介绍商用海绵蛋糕的制作方法和配方。

多级标题:

1. 材料准备

2. 步骤一:打发蛋黄

3. 步骤二:制作蛋白霜

4. 步骤三:混合蛋黄和蛋白霜

5. 步骤四:烘焙

6. 步骤五:装饰和切片

内容详细说明:

1. 材料准备:

- 鸡蛋:3个

- 细砂糖:100克

- 低筋面粉:100克

- 牛奶:50毫升

- 香草提取物:适量

2. 步骤一:打发蛋黄

- 将鸡蛋黄和细砂糖放入一个大碗中,用电动搅拌器搅打至颜色变浅、质地变稠。

- 加入牛奶和香草提取物,继续搅拌均匀。

3. 步骤二:制作蛋白霜

- 将鸡蛋白和细砂糖放入另一个干净的碗中。

- 使用电动搅拌器将鸡蛋白打发至硬性发泡,即搅拌过程中抬起搅拌器,蛋白霜能够立即形成挺立的尖角。

4. 步骤三:混合蛋黄和蛋白霜

- 将打发的蛋黄糊倒入蛋白霜中,并用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀,注意不要过度搅拌。

- 逆时针轻轻搅拌,直到蛋黄糊和蛋白霜充分混合在一起。

5. 步骤四:烘焙

- 将混合好的蛋糕糊倒入已经涂抹了食用油的烤盘中。

- 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中,烘焙约20-25分钟,直到蛋糕表面呈金黄色且刚刚完全熟透。

6. 步骤五:装饰和切片

- 将烘焙好的海绵蛋糕取出冷却,可以用奶油、水果或巧克力等装饰蛋糕表面。

- 等蛋糕完全冷却后,使用刀具将其切片成适当大小。

这是商用海绵蛋糕的制作方法和配方。通过简单的步骤,您就可以制作出一款口感细腻、美味可口的海绵蛋糕。如果您想要进一步提升蛋糕的口感和味道,可以尝试添加植物油或奶油,或者在蛋糕糊中加入柠檬汁或抹茶粉等香料。希望您能享受到制作和品尝商用海绵蛋糕的乐趣!

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