正宗湘菜萝卜干炒腊肉的做法(怎样做萝卜干炒腊肉)

jswto.com 发布于 2023-08-08 阅读(22)

【正宗湘菜萝卜干炒腊肉的做法】

简介:

萝卜干炒腊肉是一道美味的湖南菜肴,以其鲜香浓郁的味道和独特的口感而闻名。这道菜品结合了湘菜的烹饪技巧和腊肉的特色,炒出了一道色香味俱佳、回味无穷的美食。

多级标题:

一、准备食材

二、准备工作

三、炒制步骤

四、小贴士

内容详细说明:

一、准备食材:

1. 200克腊肉

2. 300克萝卜干

3. 适量的干辣椒、蒜瓣、葱白

4. 适量的盐、生抽、料酒

二、准备工作:

1. 将腊肉切成薄片,放入碗中加入适量的料酒腌制15分钟。

2. 萝卜干切成薄片,蒜瓣和葱白切碎备用。

3. 干辣椒剪成小段备用。

三、炒制步骤:

1. 初热锅,放入腌制好的腊肉,用中小火煸炒出香味,同时放入干辣椒煸炒出红油。

2. 放入蒜瓣和葱白炒至略有香味。

3. 加入萝卜干继续炒煮,炒至萝卜干出香味后,加入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀。

4. 上色后出锅即可。

四、小贴士:

1. 腊肉腌制时加入料酒可以起到去腥和提味的作用。

2. 在炒煮过程中,火候要适中,以免食材过于干燥,影响口感。

3. 如果喜欢口味重一些,可以适量加入一些五香粉增加风味。

4. 萝卜干本身带咸味,所以加盐时要适量,尝味后再添加。

以上就是正宗湘菜萝卜干炒腊肉的做法。这道菜品香辣可口,肉质鲜嫩,萝卜干的脆爽口感与腊肉的鲜香口味相得益彰。无论是作为主菜还是下饭菜,都是一道不容错过的美食。动手尝试一下,让您的餐桌更加丰富多样吧!

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