凉拌青菜的做法(凉拌青菜的做法窍门)

jswto.com 发布于 2023-08-08 阅读(31)

凉拌青菜的做法

简介:凉拌青菜是一道非常受欢迎的清爽美食,它不仅口感鲜美,而且营养丰富。在炎炎夏日,经常食用凉拌青菜能够消暑解渴,补充身体所需的维生素和微量元素,同时还能增进食欲。下面,将详细介绍凉拌青菜的制作方法。

一、食材准备:

1. 青菜:洗净后切成适当大小的段。

2. 调料:蒜末、生姜末、白芝麻、香油、酱油、盐、糖、醋适量。

二、准备步骤:

1. 将青菜用凉水泡洗,然后用手轻轻搓洗,以去除杂质和污垢。

2. 将清洗后的青菜切段,大小可根据个人口味进行调整。

3. 将蒜末、生姜末放入小碗中备用。

三、烹饪步骤:

1. 将切好的青菜放入沸水中焯水,水开后煮15秒钟左右即可。

2. 捞出焯好的青菜,放入凉开水中过一遍,这样能使青菜更加爽脆。

3. 将青菜沥干水分,放入大碗中。

4. 在蒜末、生姜末碗中加入适量的酱油、盐、糖、醋和香油,搅拌均匀成为调味汁。

5. 将调味汁倒在青菜上,用筷子或者铲子轻轻拌匀。

6. 最后,撒上一些白芝麻增添口感和颜色即可。

内容详细说明:

凉拌青菜是一道简单易制作的凉菜,而且制作过程也相对简单。首先,需要准备好所需的食材,其中以青菜为主要材料,可以选择西洋菜、油麦菜、生菜等品种。其次,准备调料,主要包括蒜末、生姜末、白芝麻、香油、酱油、盐、糖、醋等。准备的青菜一定要洗净,去除杂质和污垢。切好的青菜可以根据个人口味调整大小。

在烹饪步骤中,首先将切好的青菜焯水,煮15秒左右后捞出,然后放入凉开水中过一遍。这样可以保持青菜的爽脆口感。接下来,将青菜沥干水分,放入大碗中备用。同时,将蒜末、生姜末放入小碗中,加入适量的酱油、盐、糖、醋和香油,搅拌均匀成为调味汁。将调味汁倒在青菜上,用筷子或者铲子轻轻拌匀,让调味品均匀覆盖在青菜上。最后,撒上一些白芝麻即可。白芝麻既能增添口感,又能提升整体颜色。

总之,凉拌青菜是一道既美味又营养的凉菜。它口感清爽,能够在夏天消暑解渴,同时富含维生素和矿物质,对身体健康大有益处。通过以上的制作步骤,相信大家也可以轻松地在家制作出鲜美的凉拌青菜。不仅可以作为餐桌上的一道佳肴,还可以成为夏日聚会或野餐的佳品。快来尝试一下吧!

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