凉拌菜椒的做法(凉拌菜椒的做法大全)

jswto.com 发布于 2023-08-08 阅读(16)

凉拌菜椒的做法

简介:

凉拌菜椒是一道清爽爽口的凉菜,通常作为下饭菜或开胃菜供应。它以鲜嫩的菜椒为主料,配以适量的调味料和香料,制作简单易行,味道鲜美,口感脆嫩。

一、选材准备:

- 新鲜的菜椒,颜色鲜艳,无斑点;

- 食用盐、味精、生抽、香油、白胡椒粉、蒜末适量。

二、切割菜椒:

1. 将菜椒洗净,去掉果蒂和顶部的绿叶;

2. 切开菜椒,将内部籽粒清除干净;

3. 把菜椒切成细长的丝或段。

三、腌制:

1. 准备一个大碗,在碗底撒上适量的食用盐,放入切好的菜椒;

2. 用手轻轻搅拌,使盐均匀地附着在菜椒上;

3. 静置腌制15分钟,待菜椒出水。

四、调味:

1. 滗去出水的菜椒,将其放入干净的碗中;

2. 加入适量的味精,生抽和香油,用筷子搅拌均匀;

3. 撒上一些白胡椒粉和蒜末,搅拌均匀。

五、装盘:

将调味好的凉拌菜椒装盘,可以撒上一些香菜末或花生碎增添颜色和口感。

六、品尝:

凉拌菜椒可搭配白饭、米饭或者粥一起食用,也可以作为独立的开胃菜品尝。菜椒的爽脆口感和凉爽的调味汁使其成为夏季的美味佳肴。

总结:

凉拌菜椒是一道制作简单、味道鲜美的凉菜,以菜椒为主料,配以适量的调味料和香料。腌制过程中的盐可使菜椒更加鲜嫩,调味料和香料的加入则增添了口感和风味。凉拌菜椒可与米饭、粥等主食搭配食用,也可作为开胃菜单独享用。快来尝试制作一道凉爽清爽的凉拌菜椒吧!

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