腐竹凉菜的做法(腐竹凉菜的做法与配料)

jswto.com 发布于 2023-08-08 阅读(49)

腐竹凉菜的做法

简介:

腐竹凉菜是一道清爽可口的传统菜品,以腐竹为主要材料,配以多种蔬菜和调味料制作而成。它口感爽脆,味道鲜美,深受人们喜爱。

多级标题:

一、原料准备

二、腐竹的制作

三、腐竹凉菜的制作过程

1. 准备蔬菜

2. 制作调味料

3. 制作腐竹凉菜的步骤

内容详细说明:

一、原料准备

腐竹凉菜所需的原料有:腐竹250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜适量、生姜适量、大蒜适量等。根据个人口味还可添加豆芽、青椒等蔬菜。

二、腐竹的制作

1. 将腐竹放入锅中焯水,煮约5分钟后捞出,沥干水分。

2. 将煮熟的腐竹晾凉,然后用剪刀剪成适合的大小和形状。

三、腐竹凉菜的制作过程

1. 准备蔬菜

将黄瓜和胡萝卜洗净,切成丝状。香菜、生姜和大蒜切碎备用。豆芽和青椒洗净备用。

2. 制作调味料

将适量的盐、醋、花生油、生抽、糖和少许MSG混合在一起,搅拌均匀成为调味料。

3. 制作腐竹凉菜的步骤

(1) 锅中烧开适量的水,放入豆芽煮熟后捞出沥干水分。

(2) 热锅凉油,将腐竹放入锅中煎至金黄色,捞出沥干油分。

(3) 将锅中剩余的底油烧热,放入姜蒜爆炒香味。

(4) 加入胡萝卜丝和豆芽炒匀,然后加入适量水煮开。

(5) 煮开后加入黄瓜丝、腐竹、盐和调味料翻炒均匀。

(6) 关火前加入适量的香菜搅拌均匀,稍微放凉后放入冰箱冷藏数小时后即可食用。

腐竹凉菜制作简单,风味独特,是一道适合夏季消暑的佳肴。无论是作为正餐中的凉菜还是下饭菜,都能给人们带来愉悦的味觉享受。快来尝试制作吧!

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