简单凉拌菜做法大全
简介
凉拌菜是中国菜系中常见的一道凉菜，因其做法简单、口感清爽而备受喜爱。凉拌菜通常以蔬菜或豆制品为主料，搭配适量的调味料和香辣的佐料，制作出丰富多样的口味。下面将介绍一些简单的凉拌菜做法，方便大家在家中制作。
一、清爽黄瓜拌菜
1. 准备好新鲜嫩黄瓜，洗净削皮切片。
2. 将黄瓜片放入碗中，加入适量的盐，并轻轻拌匀，腌制10分钟。
3. 将腌制好的黄瓜片沥干水分，加入蒜末、醋、糖、香油和少许辣椒油，再次拌匀即可。
二、爽口莴苣拌菜
1. 将新鲜莴苣叶洗净切段备用。
2. 将莴苣叶放入滚水中焯水1分钟，捞出后马上放入冷水中漂凉，沥干备用。
3. 将漂凉的莴苣叶放入碗中，加入适量的盐、蒜末、花椒粉、香油和醋，拌匀即可。
三、酸辣豆皮拌菜
1. 准备一张豆皮，用开水泡软并切细丝备用。
2. 将切好的豆皮丝焯水，捞出后放入冷水中漂凉，沥干备用。
3. 在碗中加入豆皮丝、蒜末、生姜丝、辣椒粉、醋、糖和盐，拌匀即可。
四、香辣木耳拌菜
1. 准备好新鲜的黑木耳，洗净泡软并切丝。
2. 将切好的木耳丝焯水，捞出后放入冷水中漂凉，沥干备用。
3. 将漂凉的木耳丝放入碗中，加入蒜末、辣椒油、盐、醋、糖和香油，拌匀即可。
五、简易豆腐丝拌菜
1. 取适量豆腐，切成细丝备用。
2. 将切好的豆腐丝焯水1分钟，捞出后放入冷水中漂凉，沥干备用。
3. 在碗中加入豆腐丝、蒜末、香菜末、盐、醋、糖和橄榄油，拌匀即可。
总结
以上是一些简单凉拌菜的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。凉拌菜是热天的理想选择，无论是作为正餐、夜宵还是下酒菜，都能为我们带来清爽的口感和独特的风味。赶快动手尝试一下吧！