本篇文章给大家谈谈炸海鲜菇的家常做法，以及炸海鲜菇的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、炸蘑菇怎么做好吃
- 2、炸蟹味菇的做法
- 3、海鲜菇怎么直接炸?
- 4、想要炸出的蘑菇外焦里嫩不回软，到底要怎样做？
- 5、干炸海鲜菇的家常做法
炸蘑菇怎么做好吃
我的回答是:要将蘑菇炸的好吃，其实并不难，一个是要选对蘑菇，再一个需要给蘑菇挂好糊，这样就可以炸出外酥里嫩的蘑菇了。炸蘑菇的制作方法也很简单的，没有多么复杂的制作步骤，只需要简单的几步就可完成。
想要蘑菇炸的好吃，必须要选对蘑菇。
不是什么品种的蘑菇，都可以炸着吃的，有的蘑菇水分少，就不适合用来制作炸蘑菇，像平菇，金针菇，海鲜菇，香菇这几种蘑菇，就很适合制作炸蘑菇，其中最适合制作炸蘑菇用的，就是平菇。毕竟平菇的肉质比较厚，水分也很足，用平菇制作炸蘑菇，就会有外酥里嫩的效果，而平菇的营养成分也很好，含有多种对人身体有益的维生素。并且价格也液滚很便宜，所以用平菇制作炸蘑菇，那是既好吃，又实惠。
接下来就为大家分享一下，我是怎样制作炸蘑菇的。
【炸蘑菇】
所用食材:鲜平菇300克，面粉100克，精盐3克，五香粉适量
做法:
①将鲜平菇用水洗净，滤干水分后，撕成一厘米宽的条状放在盆中，放入精盐后，用手略微抓搓几下，然后搁置十分钟。
②在蘑菇中加入精盐，一个是为了腌制入味，在一个就是将蘑菇中的水分沙出，这样可以使蘑菇更加筋道一些。蘑菇经过沙水腌制后，将五香粉与面粉放在蘑菇里，将它们抓制均匀，让面粉与蘑菇包裹均匀。
③蘑菇处理好以后，我们开始炸制，准备一个炒锅，加入500克食用油，将锅中的油温烧至六成热时，把裹好面糊的蘑菇逐一放入，不可一次性多放，炸制三分钟后，蘑菇就会变成金黄色，就可以捞出滤油，蘑菇也就炸制完成了。
★这道炸蘑菇的食用特点是:表皮酥脆，内里软嫩有嚼劲。
制作炸蘑菇，也需要有一定的制作技巧。
①提前用盐腌制蘑菇，可以增加蘑菇的筋性，还能使蘑菇更加入味，我们虽然只侍数在蘑菇中加入了精盐与五香粉，但炸制出来的蘑菇却带有椒盐味。吃起来还是很好的。
②用面粉作为挂糊的用料，比加入淀粉要好一些，面粉可以保护蘑菇不被油浸透，而淀粉却会吸油，吃起来有些油腻，所以选用面粉比较适合一些。
③炸蘑菇时，油温要相对高一些闹谈余，这样可以使面糊迅速定型，而不会使蘑菇的水分流失，制作出来的炸蘑菇口感也会更好。
[img]炸蟹味菇的做法
蟹味菇是可以炸着吃的，并且还是一道非常美味的菜肴，在炸之前首先用鸡蛋、面粉、淀粉等做成糊，涂在蟹味菇外面，然后放入油锅炸至金黄就可以贺昌散了。
蟹味菇可以炸着吃吗
蟹味菇可以炸着吃。
蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。蟹味菇最适合烹炒和煲汤、可以炸制。
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干炸蟹味菇的做法
1.蟹味菇洗净，沥干水备用。
2.面粉+鸡蛋+淀粉+水+盐，调成面糊。
3.蘑菇均匀沾面糊。
4.热锅凉油，改小火炸。
5.尽量一根一根的放入油里炸，少量多次炸至金黄色。
6.捞出沥干油，趁热撒上孜然粉+椒盐粉，就完成啦。
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炸蟹味菇小技巧
1、调制面糊时面粉和淀粉的比例是2:1。
2、洗好的蘑菇要顺着纹路挤去水分再腌。
3、如果想要获得更加焦脆的口感，可以再多炸一遍。
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蟹味菇注意事项
1、发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。
2、蟹味菇一定要完全煮禅氏熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。
3、没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。
4、蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意迅者一定要将其煮熟煮透，才可以食用。
海鲜菇怎么直接炸?
炸烩海鲜菇
：
排毒
降三高
降血脂
抗衰老
润肠
养胃
消食
补血
食材明细
主料
海鲜菇200g
辅料
自制面包糠30g
鸡蛋1个
淀粉两勺
食盐1勺
胡椒粉1勺
咸香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
香炸海鲜菇的做法步骤
1
取新鲜海鲜菇，洗干净，晾干。
2
为了有点神秘感可以切去海鲜菇头尾，加一勺盐搅拌均匀。五分钟后去除水份。
3
把胡椒粉放入鸡蛋液中搅拌均匀。将海鲜菇放入鸡蛋糊中让海鲜菇粘满鸡蛋液。
4
把两勺淀粉加入面包糠中，搅拌均匀，让粘满鸡蛋液的海鲜菇在面包糠上滚一圈，放置几分钟。
5
待油热后物汪绝一根根放入油锅炸，炸至到金黄即可捞出。
6
待罩姿全部炸好，凉后可以再复炸陵卜一会，它会更香脆。
7
成品。
小窍门
1、可以用其他菇类代替。
2、没有面包糠直接用淀粉都可以。
3、喜欢孜然味或其他味道可以自己调配。
想要炸出的蘑菇外焦里嫩不回软，到底要怎样做？
炸蘑菇是很多人都喜欢吃的一道菜，外酥里嫩，吃上就停不下来。以前每次去饭店吃饭，都要点一道炸鲜蘑，酥脆的外皮，咬上一口，鲜嫩多汁的蘑菇，又香又鲜美。对我而言携灶激，炸蘑菇是比炸酥肉还要好吃的一道菜。以前总觉得炸蘑菇很神秘，从来没在家做过，后来朋友炸了一次，味道不输饭店的，于是请教了做法，从此我家的餐桌上就经常出现炸蘑菇这道菜了，全家都爱吃。
最开始做炸蘑菇的时候，常用的就是炸平菇，平菇是我从小吃到大的，非常熟悉的蘑菇品种。后来随着杏鲍菇，海鲜菇的流行，我又尝试了炸这两种蘑菇，味道各有千秋，又好吃又经济实惠，几块钱就能炸一大盘。不管是哪种蘑菇，要想炸的好吃，外酥里嫩，面糊的比例很重要。有人说用淀粉炸，有人说用面粉，其实都不准确，正确的做法是淀粉和面粉的比例是2:1，因为蘑菇本身有很多水分，加热的时候会让面糊变稀，所以只用淀粉，容易脱糊，炸出来的蘑菇外皮会很薄，如果只用面粉，又不够酥脆，所以采用淀粉加面粉混合的方式，面粉太多炸出来软而不酥，面粉太少又会脱糊，淀粉和面粉按照2：1的比例，炸出来软硬厚度都适中。
下面详细介绍炸蘑菇的做法，用海鲜菇为例，海鲜菇味道鲜美，有淡淡的海鲜味，炸出来特别香。
【操作步骤】第一步：把海鲜菇洗干净，控干水分。如果是杏鲍菇或者平菇，可以先撕成丝再裹面糊。
第二步：用一小勺盐把蘑菇腌制一下，腌制可以让蘑菇有一个底味，而且还会让蘑菇中的水分出来，在炸蘑菇的时候不会让粉糊变稀。
第三步：把2勺淀粉+1勺面粉放入碗中，加入一个鸡蛋搅成酸奶稠度的面糊。
第四步：把海鲜菇放入面糊中，均匀裹上一层面糊，然后再放点花椒粉拌匀。
第五步：锅里油温烧至7成热，依次放入蘑菇，蘑菇不要一起全放进去，防止粘连，一定要一根一根放，蘑菇之间不要离得太近，炸到表面定型就可以捞出来了。第六步：接辩袜着把油温烧热，把蘑菇全部放入油锅中复炸一下，不需要炸太久，辩模防止炸干或者炸糊了，这一步的目的是为了让蘑菇更酥脆。
以上就是炸蘑菇的做法，非常简单，只要面糊的比例和稠度掌握好，炸出来的蘑菇外酥里嫩特别香。
干炸海鲜菇的家常做法
首先把海鲜菇分开，并将海鲜菇尾部的根去掉，接下来要将海鲜菇进行认判吵真的清洗，用盐水浸泡30分钟左右，所以在制作海鲜菇之前，我们要先将海鲜菇进行焯水处理，把焯水处理好的海鲜菇撕成细条，将撕好的海鲜菇加入到一个掘睁侍盆中，盆中加入面粉，并使面粉裹在海鲜菇的上面，锅中加入准备好的油，油烧热之后，用筷子将海鲜菇一个一个的早正加入到锅中，一段时间之后就炸好，在炸好的海鲜菇上面撒上一层干料就可以。
关于炸海鲜菇的家常做法和炸海鲜菇的做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。