本篇文章给大家谈谈鸭煲汤的做法大全家常做法，以及鸭煲汤的做法大全家常做法笋干对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
家常炖鸭汤的做法
家常炖鸭汤的做法
家常炖鸭汤的做法，鸭肉甘寒，入肺胃肾经，有很好的补虚作用，可以养胃生津、滋补五脏、大补虚劳，清虚劳之热等功效。经常喝鸭汤还能改善身体虚弱，病后体虚以及营养不良性水肿。下面是家常炖鸭汤的做法。
家常炖鸭汤的做法1
清炖老鸭汤的做法
用面粉抓洗两次，沥干水。
干锅热油，下姜爆香，放入鸭肉翻炒至肉白时，倒入醋，再放足盐，大约是一锅汤的盐味道量。
炒出水，关火，把鸭肉捡出，倒入高压锅，姜和水弃掉，姜久煮会苦。
倒入开水，大火烧开，撇去浮沫，再用小火压30、、、45分钟。早察
商家告诉我压30分钟，我压45分钟，因为这是一只3年老鸭。
香满小屋，哈啦一地耶
什么姜和葱都不用放了，因为没有半点腥味，我喜欢原滋原味。
喜欢姜葱的，可以再放哈。
小贴士
1、用面粉抓洗时，小心鸭骨刺伤手。
2、据说用沙煲熬一夜，味道更鲜美，下次试试，再告诉大家。
家常炖鸭汤的做法2
清炖老鸭汤的做法
1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；
4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；
5、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的.血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；
6、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
7、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面；
8、老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
清炖老鸭汤的成品图
清炖老鸭汤的烹饪技巧
技巧tips
1、、鸭肉不易烂，尤其是老鸭，一定要小火慢慢炖才能将肉中的精华充分释放出来；砂锅是炖汤的好厨具，但不宜火大，以防旺火将其烧炸；我用的ACA电陶炉不挑锅具的材料，陶瓷的、铁的、不锈钢的、耐高温玻璃的都可以使用，火力有8档，可以双环加热，也可以单环小火加热，还可以定时，特别是对没有充足时间来看守汤的人，特别适用；
2、、鸭汤最好一次喝完，剩下的就失去了鲜美味道，而且营养也大打折扣；
家常炖鸭汤的做法3
商城县特色老鸭汤的做法
老鸭和嫩鸭均可，区别在于嫩鸭肥，老鸭瘦，一般我们喜欢用老鸭炖汤。
鸭子洗净切块，放入凉水大火煮沸捞出，再用凉水把浮沫冲洗干净（据说这样能让肉质更嫩）
这次用的是嫩鸭子，肥油比较多，需要把肥油鸭块挑出来小火炒出油（油倒出不用），锅里留一点油再加入其他鸭块大火翻炒断生。
老鸭肥油少直接跳过上面这一步。
砂锅装入2/3的凉水，加入葱段和姜块。
没有大葱的用小葱也一样。一小把打结扔里。
老鸭：直接放入砂锅中大火煮沸
嫩鸭：因为刚才爆炒过了，所以要把砂锅中的水煮热再放入。锅里的油也一并倒入。（没有油的汤是没有灵魂的，适量的油脂汤才香）
这时可以处理萝卜和海带了。
萝卜：选白萝卜，如果青萝卜尽量选择白色多青色少的，避免苦味重。
海带：洗净，根去掉，像这样摞起来切成方块。
海带本身是有腥味和粘液的，一定要焯水，凉水放入锅中，大火煮沸，捞出备用。
汤煮沸后，用勺子捞去浮沫。改小火，加盐、胡椒调味，继续炖煮。
小火炖煮40-50分钟后可以加入萝卜和海带。
如果陆陵茄是老鸭汪旁炖煮的时间要长一些，要等完全熟再加。
小火继续炖约一小时
出锅前尝尝盐味，汤稍淡点没关系。
鸭汤超级美味，用我们商城话形容汤好喝就是：真艳！
我们这种炖法虽然时间较长，但汤色清，味道浓，你试过就会忘不掉！
[img]煲鸭汤的做法
夏日三伏天，许多人都有或轻或重的“苦夏”症状。煲鸭汤的做法简单，而且有助于发汗，缓解胃口全无、饮食不思等“苦夏”症状。下面我给大家分享煲鸭汤的做法，希望你喜欢。
煲鸭汤的做法一：当归煲鸭汤
食材准备
鸭半只，老姜20克，当归药材包1包，精盐1小匙，料酒1小匙，香葱20克，玉笋200克，枸杞20克，盐、味精各适量。
方法步骤
1.鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出，以清水洗净;老姜洗净，切片;玉笋洗净，切条;香葱洗净切段。
2.锅中放入枸杞、当归、料酒、葱、姜，加清水盖过鸭子，以大火烧至滚，改小火炖约40分钟，加入盐、味精、玉笋，再煮约10分钟，加入香葱段即可。
煲鸭汤的做法二：干贝冬瓜煲鸭汤
食材准备
鸭肉1000克，瘦肉300克，冬瓜1000克，干贝50克，陈皮1块，精盐适量。
方法步骤
1.光鸭、瘦肉分别洗净，剁成大块，放入沸水中焯烫—下，捞出沥水。
2.干贝用温水浸开，洗净;陈皮洗净;冬瓜去皮、去瓤，洗净，带皮切成大块。
3.适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，旺火煲滚后余桐渣改用慢火煲约3小时，再加入精盐调好口味，即可装碗食用。
煲鸭汤的做法三：酸萝卜煲鸭汤
食材准备
老鸭250克，长白萝卜50克，老坛泡菜20克，生姜3克，葱5克，料酒、花椒、小米泡椒、盐、醋、白胡椒粉各少许。轮侍
方法步骤
1.老鸭清洗干净后斩小块;泡菜切片;小米椒剁碎;白萝卜去皮后切厚片备用。
2.炒锅上火预热，加入少许有，下花椒炒香后捞出放入调料盒，并在调料盒中加入10几颗生花椒备用。
3.将生姜拍扁切碎入锅小火炒香，下鸭块小火煸掉水汽，等到鸭肉微微发黄后，烹入少许料酒去腥。
4.煸炒后的鸭肉捞出，放入烧开的砂锅中煲汤。
5.砂锅中放入适量白胡椒粉、葱结及调料盒中的所有花椒，大火烧开后转小火煨炖1小时。
6.放入泡菜片和小米椒碎，大火烧开后加入白萝卜片烧开，转小火煲至萝卜软烂。竖悄
7.快起锅时根据味道加盐调味。
鸭汤的做法大全
清炖老鸭汤的做法如下：
准备材料：老鸭、生姜。
1、半只宴州拆老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。
2、用利刀晌枣剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。
3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。
4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。
5、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。
6、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。
7、时间到，看这锅老鸭汤，迹纯有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面。
8、老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
9、清炖老鸭汤成品图。
关于鸭煲汤的做法大全家常做法和鸭煲汤的做法大全家常做法笋干的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。