豆腐是一种非常常见的食材，它味道鲜美，又富含蛋白质，是素食者的常见选择。在家里我们可以用豆腐来做很多家常菜，如麻婆豆腐、豆腐烧肉等，下面就来介绍一下豆腐的炒制方法和一些常见家常菜的做法。
一、麻婆豆腐的做法
1. 准备原材料：嫩豆腐一块，豆瓣酱适量，辣椒粉适量，葱姜蒜适量，盐适量。
2. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。
4. 加入焯水后的豆腐，炒匀后加入适量的水煮开。
5. 最后加入适量的盐调味，炖煮片刻后即可出锅。
二、豆腐烧肉的做法
1. 准备原材料：嫩豆腐一块，猪肉适量，青红椒适量，葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量。
2. 将豆腐切成薄片，用油煎至两面金黄备用。
3. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜，加入烧熟的猪肉和青红椒炒匀。
4. 加入适量的酱油和盐调味，炒匀后放入煎好的豆腐片继续翻炒。
5. 炖煮片刻后即可出锅，撒上适量葱花即可。
三、豆腐炒青菜的做法
1. 准备原材料：豆腐适量，青菜适量，蒜末适量，盐适量，酱油适量。
2. 将豆腐切成小块，青菜洗净切段备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒至香味出来。
4. 加入青菜翻炒至变色，再放入豆腐翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和酱油调味，炒匀后出锅即可。
以上就是豆腐的几种炒制方法和家常菜的做法。豆腐可以和各种食材搭配，口感软嫩，营养丰富。家里的厨房里总要有一些常用的豆腐，它能为我们的餐桌增添色彩和美味。尝试一下这些简单的做法，让你的家常菜更加丰富多样吧！