简介:
川味姜汁肘子是一道具有浓郁川菜风味的家常菜肴。它以猪肘子为主料，配以辣椒、蒜、姜等香辛料烹制而成，口感酥烂，味道醇厚，香辣可口，是川菜中备受喜爱的经典菜品之一。下面，我们将通过视频的形式为大家介绍一下川味姜汁肘子的制作过程。
多级标题:
一、准备食材
二、制作过程
1.烹饪前的处理
2.炖煮姜汁肘子
3.炒制调料
4.提取姜汁
5.烹饪最后步骤
三、完成菜品
内容详细说明:
一、准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肘子500克
- 姜块适量
- 大蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 植物油适量
二、制作过程
1.烹饪前的处理
将猪肘子用清水冲洗干净，切成块状。姜块和大蒜剁成蓉状，辣椒切成段状备用。
2.炖煮姜汁肘子
将切好的猪肘子放入炖锅中，加入适量的水，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮1小时，直到猪肘子变得酥烂。
3.炒制调料
取一个平底锅，加入适量的植物油，放入切好的辣椒段，炒出香味后捞出备用。
4.提取姜汁
将剁成蓉状的姜块放入纱布袋中，用力挤压，提取姜汁备用。
5.烹饪最后步骤
将炖煮好的猪肘子捞起，沥干水分。然后将平底锅中的植物油重新加热，倒入姜汁，加入生抽和盐，翻炒均匀后加入炖煮好的猪肘子，翻炒均匀，再加入蒜蓉和炒好的辣椒段，翻炒均匀后即可出锅。
三、完成菜品
将炒制好的川味姜汁肘子装盘，撒上适量的蒜蓉和辣椒段作为装饰，即可完成。
通过这个视频，我们可以清楚地看到川味姜汁肘子的制作过程，希望大家能够在家中尝试制作这道美味的川菜佳肴，并与家人朋友一起分享。祝大家做菜愉快，味道美味！