酱爆荸荠海鲜的做法(酱爆蚍蛴的做法)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(79)

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本文目录一览:

酱爆河蚌的做法,酱爆河蚌怎么做好吃,给你自由

酱爆河蚌

食材

活河蚌2只

青椒150g

尖椒50g

油适量

盐适量

小红尖辣椒适量

姜适量

蒜适量

制作时间:10分钟内

用餐人数:

步骤

1,活河蚌2只在淡盐水中吐沙3天,经常换水。

2,打开河蚌要将鳃和泥肠去除干净。

3,只保留裙边和中间一大块硬的河蚌肉,把河蚌肉一刀两开,去除黑色部分。

4,两只河蚌可以食用的河蚌肉。

5,把留下的河蚌肉上撒盐反复抓洗几遍洗去黏液。哪袜

6,取出切薄片

7,烧一锅开水,放入姜片和黄酒,将蚌肉焯一下,水再开就捞出。

8,捞出控水再次冲洗。

9,青椒、尖椒胡胡洗净去蒂。

10,切丝

11,姜切丝,蒜拍松。

12,炒锅加油烧热,放入红辣椒炸出香味,放入姜蒜炒香。

13,放入河蚌肉

14,加李做激入青椒丝,放2勺豆瓣酱。

15,迅速翻炒均匀,直到青椒断生,淋入香油出锅。爆炒的速度一定要快,蚌肉才会脆嫩,时间长了会炒老就嚼不动了,爆炒的时间不超过一分钟。

酱爆蚍蛴的做法

酱爆蚍蛴,选个头小点的蚍蛴易熟,也更容易入味。

我买的这个大了点,怕螺肉熟不透,加了点热水焖了一小会儿,效果也不错。

酱,可以根据自己的喜好选择,豆瓣酱弯颤甜面酱辣酱都可以。

无论是用哪种酱,先用油把酱炒出香味再下主料,这样酱香味更浓郁。

但酱下锅后需要注意,避免酱糊锅,要么多加点油,要么炒的过程中,加一点点热水或料酒,火别太大,并且要不停搅拌。

新鲜贝类本身有足够的鲜味和咸味,无需再添加盐。

夏日大排档上最火的一道小海鲜——酱爆蚍蛴

原料:鲜活的蚍蛴、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、八角咐闹唯、桂皮衡培、香叶

酱爆蚍蛴的做法

1、蚍蛴清洗干净,沥干水分备用;

2、起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶;

3、下入一勺豆瓣酱,用小火炒出浓郁的酱香;

4、下入蚍蛴大火翻炒,沿锅边烹入料酒;

5、适量添加热水,加点糖和生抽调味;

6、盖上锅盖焖上2分钟;

7、大火翻炒均匀,收汁即可出锅。

酱爆小蚍蛴的做法 怎么做

1.蚍蛴用废牙刷刷干净,尤其是后面的缝隙

2.用清水漂洗几遍去除泥沙

3.葱姜切碎

4.锅里放一勺油,把干辣椒片迅友猛放进去,让油有点辣味

5.把蚍蛴倒进锅里,翻告尺炒几下,

6.放入葱姜翻迅速翻炒

7.把甜面酱倒进锅里,快速地翻炒

8.加入一勺白糖,再翻炒几下就亩桥可以出锅了

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酱爆比脐做法

夏州并天,给孩子吃猪肉不如吃它,蛋白质是牛肉的2倍,贵点也要买

这道美味的海鲜就是响螺,也叫香螺,我们当地称为比脐,其中酱爆比脐是当地特色大菜,特点就是鲜、香、辣,特别适合夏天吃,是消暑好菜,三天两头炒一盘,下酒又下饭。今天就和大家分享下响螺的家常做法,简单一炒,比吃大鱼大肉还过瘾。

这是我赶海捡到的大响螺,这一个都快能做一盘菜了,海鲜市场中等个头的卖18元一斤,小的12元一斤,吃就要吃大的,个头越大螺肉就越肥美。

把它放在海水里,就会吐出螺肉片,这块儿肉是最香的,把这块儿肉切片晒干,叫响螺片,价格很贵,是药也是菜,家里有孩子的少吃猪肉多吃点炒螺肉,蛋白质是牛肉的2倍,不但能很好的保护视力还能补钙。

饭店做响螺都是带壳一起爆炒或者白灼,家庭中最好吃的做法就是把壳砸开,取出螺肉,这样做更入味,吃起来也方便。这就是取出的完整响螺肉,尾部黑色部分去掉不要吃,可李毁以切片或者直接下锅炒。

炒螺肉只需要准备两种食材,豆瓣酱和干红辣椒,其它任何食材都不用加,起锅加油,先放入豆瓣酱炒香哪迹备,倒入响螺肉,再放入干红辣椒,大火爆炒3-5分钟就熟了,因为不带壳,所以熟得快,千万别炒过火,否则会导致螺肉咬不烂,吃着不香。如果带壳炒需要加水炖一会儿,看到螺肉变色关火盛出,一盘超级好吃的酱爆比脐就做好了,肉质鲜嫩加上浓浓的酱香味,别提多下饭了。

夏天,给孩子吃猪肉不如吃它,蛋白质是牛肉的2倍,贵点也要买。这一盘端上桌分分钟吃光光,味道鲜美,多吃也不用担心长肉,是夏季不可辜负的美食,遇到别错过哦。家常炒响螺就分享到这里了,对于这道菜您有哪些见解呢?喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有响螺美味吃法,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习收益吧。

酱爆蚍蛴的做法,酱爆蚍蛴怎么做好吃,酱爆蚍蛴的家常

主料

蚍蛴

500克

辅料

适量

适量

适量

适量

适量明裂让

辣椒

适量

花椒

少激局许

六月香豆瓣酱

少许

步骤

1.蚍蛴洗干净,一定多洗几遍,不然会有沙泥

2.葱姜蒜改刀,干辣椒剪源腊小段

3.六月香豆瓣酱

4.锅内放油,待油热放入花椒出香味后放入葱姜蒜辣椒

5.葱姜蒜炒出香味,放入蚍蛴,大火爆炒

6.蚍蛴八成熟放入豆瓣酱

7.加少许水使酱香充分溶于蚍蛴内

8.美味的酱爆蚍蛴出锅

小贴士

蚍蛴一定要大火爆炒,出锅前少加入水翻炒后可充分入味~~

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