本篇文章给大家谈谈家常炒芹菜的做法，以及家常炒芹菜的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、芹菜做法大全家常炒菜
- 2、芹菜的家常做法
- 3、芹菜做法大全家常做法
芹菜做法大全家常炒菜
芹菜的家常做法如下：
1、拆余键芹菜粉。
需材料，芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段。
锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断。
猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，下入芹菜翻炒1-2分钟。
下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐旅巧，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可。
2、芹菜拌花生米。生花生米用温水泡2小时，泡至表皮发涨。
芹菜摘去叶子不用，将芹菜洗净，在切成寸段。锅加水，加入花椒和大料，下入花生米，大火烧开，转中火将花生米煮熟。
锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用。
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。
将花生米和芹菜放在大碗内，加入蒜末，盐，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
3、炒芹菜：芹菜洗净，切块备用，热油锅，放入花椒和葱花爆香，倒入芹菜，炒熟加入调味料即可。
4、芹菜炒肉丝：先将肉炒熟捞出，再放入蒜末爆香，放入芹菜翻炒两分钟，加入肉、水淀粉和调味料，炒熟即可出锅。
5、芹菜炒豆腐干：先炒豆腐干炒出香味，再倒入芹菜炒熟，毁毕加入调味料即可出锅。
[img]芹菜的家常做法
海米炝芹菜
材料
西芹 水发海米
姜丝 花生油 盐 味精 鸡粉 花椒粒
做法
1、将西芹抽筋削皮，用刀划成筷子粗细的长条，
2、锅内加水，盐，油烧沸，放入芹菜。捞出用凉水冲凉。空干水分，用盐，味精，鸡精，姜丝，海米腌匀。
3、锅内放油烧热，花椒爆香后捞出花椒粒，将油浇在芹菜上，迅速盖上盒盖，焖十分钟后，将芹菜改成10公分长的'段，整齐的摆在盘子内，撒上海米即可。
制作关键：芹菜不能烫过头，段生即可。花椒要适量。
海米芹菜
材料
芹菜350克，海米25克，花生油20克，香油3克，精盐3克，味精2克，白糖2克，干辣椒丝5克，花椒，葱，姜丝，蒜末
做法
1、将芹菜择去根、叶，洗净，放入开水锅内焯一下，捞出晾凉。切好放入盆内。
2、将海米洗净，用开水泡透。
3、热锅放花生油、香油烧热，下入花椒炒煳，捞出不用。
4、放辣椒纯庆兆丝、葱、姜、海米、炒香倒入盆内。
5、加入精盐、味精、白糖、蒜末拌匀，码入盘内即可。
开阳芹菜
材料
芹菜250克，海米25克。油1大匙，绍酒l／2大匙，香油1小勺，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，葱、姜末少许，淀粉适量。
做法
1、芹菜去叶、老根，洗涤整理干净，抹刀切成3.3厘米长的段，下入沸水中焯烫透，捞出用冷水投凉，控净水分；海米泡发回软，洗净，沥干备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，下入海米煸炒片刻，烹绍酒，加入精盐、味精，添少许汤，下入芹菜段翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
脆嫩咸鲜，清香爽口。
大师叮咛
芹菜焯水后，即刻下入冷水中投凉，纤维质因热胀冷缩而断裂，这样口感才会脆嫩。
芹差中菜虾米炒
材料
新鲜芹菜 ，花生米 ，虾米，食用油，料酒 ，鸡精，盐
做法
1.芹菜清理干净，清洗后切段。
2.热油锅，放入花生米小火微炸，八成熟后倒入芹菜和虾米翻炒。
做租3.翻炒过程中滴加少许料酒，最后加适量盐，鸡精调味就可以出锅了。
芹菜做法大全家常做法
1.将芹菜摘好，切段，最好斜切，容易入味
2.烧开适量的水，将芹菜放入水中过水，注意时间，过冲饥水后捞出沥干
3.将油烧开，放入花椒，葱姜。大火爆拦亮出味道来。散衡返然后放入芹菜爆炒几下。
4.感觉芹菜差不多之后，倒入味极鲜，盐，翻炒几下后快速取出。这样可以保证芹菜极脆
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