木耳作为一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，被广大人们所喜爱。凉拌木耳是一道非常受欢迎的菜品，下面将为大家介绍一下如何做好凉拌木耳。
一、材料准备
1.新鲜的木耳一把；
2.青蒜适量；
3.香葱适量；
4.红椒适量；
5.蒜蓉适量；
6.酱油适量；
7.白醋适量；
8.花椒粉适量；
9.盐适量。
二、步骤详解
1.将新鲜的木耳用清水洗净，切成适当大小的块状；
2.青蒜和香葱切成葱花状，红椒切成细条状备用；
3.烧一锅开水，将木耳放入热水中焯水；
4.焯水的过程一定要掌握好时间，不要焯的时间过长，否则会影响口感；
5.焯水后，将木耳捞出放入凉水中漂凉，待凉后沥水备用；
6.将蒜蓉、酱油、白醋、花椒粉和盐放入碗中，搅拌均匀成凉拌酱；
7.将木耳、青蒜、香葱和红椒放入一个大碗中，倒入凉拌酱，用筷子搅拌均匀。
三、注意事项
1.选用新鲜的木耳，保证口感口感好，且不易上火；
2.焯水的时间不可过长，以免导致木耳口感变硬；
3.调制凉拌酱时，可根据个人口味适当添加调料，增加菜品的口感。
四、成品展示
经过简单的准备和烹饪，一道口感鲜美，色香味俱佳的凉拌木耳就做好了，它不仅清爽可口，而且富含植物纤维和多种维生素，是一道非常适合夏天食用的凉菜。
通过以上步骤，你也可以在家中轻松做出美味的凉拌木耳。快来尝试一下吧！