家常川菜菜谱100道简单
简介:
川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香的特色而闻名于世。无论是在家庭聚餐还是在饭店宴请，家常川菜总是备受欢迎。本文将介绍100道简单易做的家常川菜菜谱，让您在家也能享受到正宗美味的川菜。
多级标题:
第一章: 凉菜篇
第二章: 火锅篇
第三章: 主菜篇
第四章: 小吃篇
第五章: 甜品篇
内容详细说明:
第一章: 凉菜篇
1. 麻辣手撕鸡：将鸡肉煮熟后撕成条状，加入辣椒油、花椒粉、豆瓣酱、酱油等调料拌匀即可。
2. 酸辣黄瓜丝：将黄瓜切成细丝，加入醋、辣椒油、糖、盐等调料腌制片刻即可食用。
3. 凉拌海带丝：将海带丝焯水至熟透后，加入花椒粉、蒜末、醋、酱油等调料拌匀即可。
第二章: 火锅篇
1. 麻辣火锅：将牛骨煮熟后取出，加入辣椒、花椒、豆瓣酱等调料炖煮，再放入各种蔬菜、豆腐、肉片等食材一起烹煮即可。
2. 清汤火锅：将鸡骨炖煮出清汤后，加入蔬菜、海鲜、豆腐等食材，烹煮至熟烂后即可食用。
3. 酸菜火锅：将酸菜加入清汤中煮沸，再放入各种蔬菜、肉类食材一起烹煮即可。
第三章: 主菜篇
1. 水煮鱼：将鱼片用水煮至熟烂，捞出过凉水后摆在盘中，加入豆瓣酱、辣椒油、花椒粉等调料即可。
2. 麻婆豆腐：将豆腐切块炖煮至熟烂，加入豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜末等调料煮开，撒上葱花即可食用。
3. 干煸豆角：将豆角切段焯水后捞出备用，锅中放入油烧热后加入豆瓣酱、干辣椒炒香，再加入豆角翻炒片刻即可。
第四章: 小吃篇
1. 辣子鸡：将鸡块炸至金黄后捞出，锅中放入油烧热后加入辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，再放入鸡块翻炒片刻即可。
2. 糯米藕：将糯米和藕切片浸泡片刻后沥干水分，加入盐、糖、五香粉等调料腌制片刻后蒸熟即可食用。
3. 酸辣粉：将粉丝焯水至熟烂后捞出，加入酱油、醋、辣椒、花椒等调料拌匀即可。
第五章: 甜品篇
1. 宫廷豆腐花：将豆腐磨成细浆，慢慢加热煮沸后加入糖拌匀，凝固后切成块状，淋上色拉油即可食用。
2. 麻辣泡椒豆花：将豆花切块，加入泡椒、花椒、醋、酱油等调料拌匀即可食用。
3. 香辣螺狮粉：将螺蛳粉焯水至熟烂后捞出，加入酱油、辣椒、花椒、香菜等调料拌匀即可。
这是一些家常川菜菜谱的简单介绍，希望本文能为喜欢川菜的人们提供一些有用的参考。无论是聚餐还是日常饮食，川菜都是一个不错的选择。让我们一起动手做出美味的川菜，享受家庭的温馨时光吧！