桂林，号称“桂林山水甲天下”，不仅以其秀美的山水景色吸引着无数游客，还拥有着丰富多样的美食文化。下面就为大家介绍一下桂林的十大特色美食小吃。
一、米粉
米粉是桂林最为著名的特色小吃之一，也是当地人最爱的早餐之一。其独特之处在于米粉本身呈现出细嫩软滑的口感，搭配上酱油、花生油、辣椒油、豆腐脑、酸笋丝等配料，鲜香可口。
二、螺蛳粉
桂林螺蛳粉以清香的汤底和弹牙的米粉为特点，再加上辣椒、花生、豆腐脑等配料，使得口味独特。螺蛳粉在当地人中非常受欢迎，也是桂林的一道特色美食。
三、炒粉
炒粉是桂林的传统名小吃，主要由切成丝状的大米粉、鸡蛋、虾仁、肉丝等炒制而成。炒粉入口鲜嫩，口感丰富，是一道营养美味的桂林特色小吃。
四、酥皮肉
酥皮肉是桂林的传统名点，有着丰富的口感和独特的味道。它由猪肉末、菜心、葱末等作为馅料，包裹在外面的米粉皮中，再煎至金黄，形成酥脆的外皮，鲜嫩多汁。
五、酥肉
酥肉是桂林的一道传统名菜，以猪肉为主料，经过多道独特的工序制作而成。酥肉外酥里嫩，入口即化，肉质鲜嫩，香气四溢。
六、糯米粽
糯米粽是桂林一道传统的节日食品，主要由糯米、红豆、花生、腊肉等材料制成，再用竹叶包裹而成。糯米粽煮熟后，米粒饱满、口感软糯，香甜可口。
七、鱼头米粉
鱼头米粉是桂林的特色汤粉，独特的鱼头汤底搭配上细嫩的米粉，使得整个菜品的味道鲜美且鲜香，深受游客和当地人的喜爱。
八、藕粉
藕粉是桂林的传统美食，以鲜嫩的藕为原料制成，口感丝滑，味道清香。藕粉可以搭配上各种配料，如炸豆腐、青笋丝等，口感更加丰富。
九、榴莲糕
榴莲糕是一道桂林特色糕点，以新鲜的榴莲肉为主料，加上少量糯米粉、白糖等制成，口感香甜，榴莲的独特风味在糕点中得以充分展现。
十、糖藕
糖藕是桂林的特色小吃之一，选用新鲜的藕为主料，经过独特的制作工艺制成，口感酥脆，香甜可口。
总结：桂林美食丰富多样，以上介绍的十大特色美食小吃只是冰山一角。如果您有机会造访桂林，请务必品尝当地的美食，享受这里独特的风味和文化。