凉菜食谱
简介：凉菜是夏季常见的一种菜肴，以清爽口感和丰富的营养成分受到广泛喜爱。下面将为大家介绍几道简单又美味的凉菜食谱。
一、清爽黄瓜拌海带丝
1. 多级标题：准备材料
材料：黄瓜、海带丝、香菜、醋、食盐、白糖、花椒粉、生抽、香油
2. 多级标题：做法
步骤：
- 将黄瓜洗净，去皮后切成细丝；
- 海带丝用水冲洗干净；
- 锅中加水，煮开后，放入黄瓜丝焯水，煮熟后捞出放入凉水中；
- 黄瓜丝和海带丝沥干水，放入一个大碗中；
- 加入香菜、花椒粉、食盐、白糖、醋、生抽和香油，搅拌均匀即可。
二、酱爆黄豆芽
1. 多级标题：准备材料
材料：黄豆芽、蒜末、生姜末、红椒、盐、生抽、辣椒酱、鸡精、食用油
2. 多级标题：做法
步骤：
- 将黄豆芽洗净；
- 锅中加水，煮开后，放入黄豆芽焯水，煮熟后捞出放入凉水中；
- 锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和生姜末炒香；
- 加入红椒，炒至变色后加入黄豆芽；
- 加入盐、生抽、辣椒酱和鸡精翻炒均匀即可。
三、凤爪凉菜
1. 多级标题：准备材料
材料：鸡爪、香菜、蒜末、姜末、花椒、食盐、白糖、生抽、醋、料酒、生姜
2. 多级标题：做法
步骤：
- 将鸡爪洗净煮熟；
- 煮熟的鸡爪放入凉水中，用刀背拍松鸡爪，使其更容易入味；
- 锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香；
- 加入花椒，搅拌均匀后加入鸡爪，翻炒均匀；
- 加入盐、白糖、生抽、醋、料酒和生姜，翻炒均匀后倒入碗中；
- 撒上香菜即可。
以上就是几款简单又美味的凉菜食谱，大家可以根据自己的口味进行调整。在炎炎夏日享受美食的同时，也能充分补充水分和营养。快来试试吧！