珐琅锅适合做什么菜(珐琅锅为什么不建议买)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(50)

本篇文章给大家谈谈珐琅锅适合做什么菜,以及珐琅锅为什么不建议买对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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珐琅锅可以炒菜吗?要选对珐琅锅

珐琅锅不仅是一口锅具,而且还可以端到桌面上,是不是很省容易,带着颜色的厨具,就好像是一款瓷器,让生活也变得精致起来,那么,珐琅锅可以炒菜吗?

珐琅锅可以炒菜吗

珐琅锅很耐高温,是可以炒菜的,但是不同的锅型适合不同的菜肴,比如说深口的炖锅设计的珐琅锅,其实更适合炖菜,煲汤,煮粥,下面条等等,因为容易比较深,所以比较适合做炖菜,炒菜的时候很不方便,基本上大家买这个形状的锅都是当炖菜使用的。那么,珐琅锅就不能炒菜了吗?其实有适合炒菜的锅型

像珐琅平底煎锅和珐琅炒锅这种炒锅设计的珐琅锅,炒菜会更加方便的哦!不过这种就不是饿煲汤和煮粥了,是不是感觉要剁手两个珐琅锅呢?

珐琅炒锅更适合炒菜

中式的铸铁锅,质量很好,完全不输法国的大牌,整体观我给5分。

认真的节奏来了,首先我接指示用肥油来开锅,黑铸铁的特性就是喜油,用油来好的锅子长时间就会氧化形成天然的油脂保芹森护层,越来越好用,我也期望这天来临。

来做菜了,首先,所有没涂层的锅子都有一用用锅不变定律就是先热锅再下油,油出现纹路才下食材。一般来就新的锅子不太建议马上做淀粉质高的食物,可以我有信心,就是一开始要多下点油,做了入土豆丝小银鱼鸡蛋饼,按上述原理用小火去煎,完全不粘!

接着试一下储热性能了,我造了一个啤酒土豆炖肉,先在铸铁锅上加一点油把肥牛放下去炒至5成熟拿起,再放土豆下去爆一下,注意要中火哦,油要多一点点,再下啤酒、味琳和木鱼花高汤,加点糖和酱油,我炖了二十五分钟,整个土豆和肉都很软烂了,很好下饭,锅子炖肉体验,5分!

中式铸铁炒锅,也可以用来煎牛扒,铸铁锅做牛扒是无用质疑的好厨具!

再挑战一下,这个鱼我用了点面粉沾一下,掌握好上面的热锅热油中小火原理,一样可以达到不粘,整个白雪鱼都是酥脆的!

珐琅锅炒菜不宜大火空烧

习惯用无涂层厨具的亲们很推荐,尤嫌禅亩其是有小孩的家庭,适合袭顷中国人做菜的锅子同时保留了西方设计,用来煎、炒、蒸、炖、烫菜一锅到底,单身狗也很适合。 就是对于下厨新手、习惯用不粘锅的亲们有点难掌握,毕竟要开锅护锅,开头是有点不习惯的,火力也要注意,铸铁锅的储热性很高,不宜用长时间大火空烧,只要习惯了就会很好用

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Staub珐琅铸铁锅适合煮什么样的菜?

staub珐琅铸铁锅很适合做炖菜啊、干锅虾啊、石锅拌饭、熬汤熬粥之类的,我上乎槐物礼拜用staub珐宝的珐琅铸铁锅炖了一锅羊肉汤,真的超美味的,你可以先用食用油润一下它的珐琅内层,然后倒入羊肉、炒好的明兆洋葱和胡萝卜以及水,烹饪时先用小火预热一下,然后用中火等锅开了,立刻小岁液小火焖煮。用这个锅比用砂锅炖出来的汤更加入味,而且不易糊锅,真的很不错。

珐琅锅菜谱 教你用珐琅锅搞定这些美食

现在对于厨具的要求越来越高了,一款锅具都可以这么好看,传说一个好的珐琅锅可以用两百年,果然是好用又好看啊!下面教你用珐琅锅做好吃的菜

珐琅锅咖哩牛肉

原料

牛肉500g,洋葱(大个)1个,土豆(大个)1个,胡萝卜2根,植物油2大勺,蒜瓣2个,香叶2~3枚,鸡精或浓缩鸡汁1大勺/1块,浓缩咖喱酱或咖喱块3大勺/半盒,水1000g。

制作步骤

1.牛肉洗净,切块,焯水后备用。洋葱切半,一半切碎,一半切丝,土豆、胡萝卜洗净,切滚刀块备用。

2.珐琅锅开小火,锅内倒入油,放入切成碎末的大蒜,煸香,放入切碎的洋葱,炒至洋葱变为半透明。

3.放入牛肉、洋葱丝和胡萝卜,翻炒大约1分钟后,加入水、香叶、浓缩鸡汁,盖上盖子小火煮15分钟。

4.15分钟后,加入土豆和咖喱酱,翻炒均匀,煮开后盖上盖子,小火煮1小时。

5.试味,如果觉得味道淡了,可以再加一点鸡精或盐。汤汁多了,可以火开大一点收汁。

6.成功。牛肉真的很嫩很美味呀!

Tips:

如果没有珐琅锅,用高压锅来煮,或普通锅小火慢煮也是一样。咖喱牛肉煮好后,可以放置烂举耐一晚或几小时,第二天再吃会更入味。

珐琅锅版红烧肉做法

1空锅小火预热2分钟,将五花肉洗净切块,控干水分倒入锅中,中小火不放油慢慢炒到有油分逼出,表面有些焦黄。

2倒入1勺老抽、1勺生抽、翻炒至五花肉上色

3加6勺花雕酒、1勺冰糖、3片姜片、1个八角、2片香叶、1克桂皮及葱段炒匀

4盖上锅盖,开中火

5待锅边冒出蒸汽后,在锅盖上倒一杯清水,转小火,焖煮45分钟

6锅盖上的水蒸发完后,开盖、翻炒片刻收汁后关即可

小窍门

1、最好选择稍肥一点的五花肉,这样做出来才会酥软香糯好吃

2、五花肉本身有肥肉,在煸炒过程中饥春会出油,所以不需要另外加食用油

3、珐琅锅密封性好,水份不易流失,所以整个炖煮过程中无需加水,五花肉的肥肉在焖煮过程中会化成油分,再加上生抽老抽和花雕酒也是液体、所以必须要加水。珐琅锅盖子上的圆点会让凝聚在锅盖上的水蒸汽更快地在锅中循环,以加速锅中的食物成熟

4、关于焖煮时间,我用了45分钟,(必须用小火)五花肉能保持比较完整的块状,不会过于酥烂。如果喜欢口感酥烂软糯,可以增加花雕酒的用量和焖煮时间。放心花雕酒放得多酒味也不会重、因为在焖煮过程中酒精早就受热挥发掉答游了

5、建议用花雕酒做红烧肉,它能更好地衬托出肉本身的香味,焖出来的五花肉肥而不腻,香味扑鼻

珐琅锅版炖猪脚

食材明细

五花肉500g

生抽1勺

老抽1勺

花雕酒6勺

冰糖1勺

姜片3片

葱1颗

八角1个

香叶2片

桂皮1克

原味口味

焖工艺

一小时耗时

普通难度

【食 材】:

猪脚、生姜、大葱、老抽、生抽、大料、啤酒、温水、盐

【做 法】:

1.将猪脚焯水后,在珐琅锅内倒少许油;

2.放入白糖,将白糖熬成金黄色后,倒入猪蹄;

3.猪蹄少许上色,放入大料、大葱和生姜,翻炒;

4.随后加生抽、老抽和适量的盐,然后倒入啤酒和少许水,没过猪蹄3/4处;

5.中小火慢炖40分钟,后面不要随便开锅,以免水份丢失;

6.40分钟后,开盖,适当调整火力进行收汁工作,一锅猪脚就大功告成了。

珐琅锅版糯米鸡汤

1:香菇3朵切丁,腊肠切丁,大葱切段、姜切片。

2:糯米、藜麦提前浸泡2小时

(糯米一定要提前浸泡才会更加好煮)

3:泡好的糯米、藜麦沥去水分,加一勺酱油,和香菇、腊肠丁搅拌均匀。

4:接下来处理鸡的部分(1).鸡身内外清洗干净。(我买的是处理好的冰鲜鸡,如果用现杀活鸡,需要将内脏都去除干净)(2).仔细检查鸡身上是否有杂毛没有拔干净,进行清理。(3).减去鸡爪指甲,切除鸡屁股。

5:将米馅料填入鸡腹,注意填八分满就可以了,填馅儿过多容易爆开。

6:剩余了糯米馅儿没关系,可以用电饭煲少量煮模式或者上锅蒸成好吃的藜麦糯米饭~

7:用牙签像缝衣服一样进行封口。

8:将鸡的造型整理一下,摆成一个比较优雅的姿态,放入锅中,加水至离锅沿三指距离。

9:中火煮开。

10:用勺子掠去浮沫。

11:加入葱段、姜片、香菇。1小时后,开盖用筷子试一下熟度,可以轻易插透,证明鸡已全熟。

12:加入盐做简单调味,可以加一点糖来提鲜。鸡汤完成啦,热气腾腾上桌吧~铸铁锅颜值高,连准备漂亮的汤碗都省啦。

珐琅锅的用途 浅谈珐琅锅的用途

1、珐琅锅比较适合煲汤,这是因为珐琅锅有一定的深度,用法郎锅煲全鸡汤,首先将整只鸡洗干净,不要切,直接放入珐琅锅,并且将葱姜蒜放入锅内,然后再放八角大料等等作料。在锅内加入适量的水,然后开火,大约炖40分钟左右,可以品尝美食。

2、珐琅锅具有很好的保鲜作用,用法兰锅做红烧肉的时候,大家都知道需要熬糖,尺昌熬糖的时候是比较容易粘锅的,但是在用珐琅锅握友的时候就不会出现这种情况段困槐,并且做完的红烧肉,想吃多少盛出来多少,剩下的可以放在珐琅锅里面盖上盖子,还能起到保温的作用。

珐琅锅可以炒菜吗 珐琅锅能不能炒菜

1、珐琅锅耐高温,是可以炒菜的。

2、不同咐漏的锅型适合不同的菜肴,比如说深口的炖衡棚烂锅设计的珐琅锅,适合炖菜,煲汤,煮粥,下面条等。使用珐琅锅的过程中,要注意保养和尺,每次用完要记得及时清洗。

3、中式铸铁炒锅,也可以用来煎牛扒,铸铁锅做牛扒是无用质疑的好厨具。

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