本篇文章给大家谈谈酥皮点心的做法，以及酥皮点心的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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酥皮怎么做
分享一个酥皮的做法。说明一下:这个方子主要提供酥皮的做法，用这个酥皮一般的酥皮点心都是可以做的，蛋黄酥、老婆饼、鲜花饼、酥皮月饼等酥皮点心。还可以做酥皮烧饼、糖饼、酥饼等等都可以的，只要能用到酥皮的地方都可以用这个酥皮配方的。光是想想都口基睁水直流了。
酥皮点心一直都是我的最爱，要想做出酥的掉渣的酥皮，揉面就要出手套膜，做搏瞎岁的过程中要不断的醒面，每次做都要三四个小时，想想都懒得动手了。对于吃货来说除了喜欢吃，我还喜欢研究，终于经过不断的学习和尝试得到了这个方子，既不用出膜也不用醒面，从和面到出炉节省了一半的时间，照样可以酥的掉渣。
【用料】
水油皮：
面粉 220g
白糖 40g
猪油神贺 70g
沸水 90g
油酥：
面粉 180g
猪油 90g
1.水油皮：除了水以外全部混合好，最后加入沸水（刚烧开的水），一定要用筷子一边加水一边搅拌，否则水凉了就达不到烫面的效果了，水分吸收以后就可以下手揉面了。面不用揉出膜，但是也要多揉一会，揉好的面是非常光滑的，盖上保鲜膜，防止风干。
2.油酥：面粉中加入猪油，活成团。油酥做好以后放在面板上，用手掌根部去搓酥，直到油酥变得细腻就可以，不要过度揉搓，搓好以后盖上保鲜膜放冰箱冷藏，等用的时候拿出来就不那么软了。
3.把水油皮和油酥分成大小均匀的小剂子，剂子的大小大家可以根据做的东西来决定。
4.取一个水油皮用手按扁然后包入一个油酥，像包包子一样包好，封口一定要捏紧，防止破酥。
5.将封口朝上按扁，擀成牛舌状。从一段卷起。卷好以后不用醒面（其他的配方在这里要醒面15分钟左右才能进行下一步）直接进行下一步操作。
6.竖过来再擀平，在卷起。取出一个小剂子，在中间按压一下。两头往中间捏紧。擀成皮。
这个时候大家就可以包入自己喜欢的馅料了。
这样万能的酥皮就做好了，喜欢的就试试吧！
[img]酥皮点心的做法
材料：糖、面粉、橄榄油、牛奶、红豆沙。
工具：擀面杖、面盘、面板、烤箱。
1、准备糖与面。
2、准备橄榄油和牛奶。
3、糖与野此逗面拌匀。
4、加油扒槐拌匀。
5、再加牛奶和成絮。
6、根据面团的软硬和成软硬适中的面团。
7、醒发30分钟以后。
8、揪成大小相同的小面团。
9、擀成长舌型。
10、卷起来。
11、将卷起来的面转90度再擀成长舌。
12、再郑成面团再醒十分钟。
13、然后将面团竖起来擀成皮。
14、包上豆沙馅。
15、放在烤盘上（按扁些）再按上几芝颂卖麻。
16、165度中层烤20分钟既可。
怎样做酥皮点心？
食材用料
水油皮:面粉 300克
水油皮:猪油 50克
油酥:猪油 100克
油酥:低粉 200克
水油皮:水 130克
粘米面 100克
菠萝干 50克
杏仁 30克相克食物
食用油 80克
白糖 100克相克食物
葡萄干 25克
蜂蜜 100克相克食物
白芝麻 25克
黑芝麻 25克相克食物
花生碎 50克
核桃碎 50克
酥皮点心的做法
酥皮点心的做法图解11.先制作水油皮，先放猪油搅拌均匀，再加入水继续揉面，揉成较软光滑面团盖上保鲜膜松弛20分钟！
酥皮点心的做法图解22.制作油酥，200克低粉放入念颤猪油100克同样揉好盖上保鲜膜松弛20分钟！
酥皮点心的做法图解33.把松弛好的水油皮赶出四个角，中间厚一些，放入油酥！（这是省时间的关键，不用把面团逐个松弛了）
酥皮点心的做法图解44.这时放入油酥之后把四个角盖上，把油酥包好！如图
酥皮点心的做法图解55.把包好油酥的面团擀薄，如图
酥皮点心的做法图解66.擀薄之后盖上保鲜膜松弛15分钟！
酥皮点心的做法图解77.十五分钟之后把面对折，再顷举次擀平松弛十分钟！
酥皮点心的做法图解88.以此类推重复两次对折过程！
酥皮点心的做法图解99.松弛好的面皮，分成同样大小的面团，这时就不用再松弛了！
酥皮点心的做法图解1010.逐个擀成面皮用手的虎口慢慢包入自己喜欢的馅就可以了！
酥皮点心的做法图解1111.五仁馅的做法:将粘米面和面粉放微波炉高火微三分钟，中间拿出来翻动一次！将核桃，花生，杏仁，黑芝麻，白芝麻，放烤箱180度烤6分钟，晾凉之后去掉花生外皮，放进塑料袋用擀面杖擀碎，不要太碎，其它干果也切碎，所有馅料放在一起放入油搅拌匀匀，再倒入蜂蜜，搅拌能成团即可，如果太干适当放点水，最后团成每个30克的小团就可以包了！（也可看我主页五仁陷料详细做法！）
酥皮点心的做法图解1212.包好收口朝下摁扁放入烤盘，喜欢表面黄色的可以刷蛋黄液，撒些芝麻，烤箱提前预热，180度仔乎败烤25分钟！
酥皮点心的制作方法
酥皮点心是一种非常容易做的糕点点心，通常是采用低筋粉、糖、水等材料来做。主要通过搓面、卷面、和面等方式做好面皮，然后通过模块来压制出相应的花样，最后对点心进行180摄氏度的烤箱烘制，然后就是大功告成。下面来详细了解，具体的食材和制作手法请仔细看本文。

准备食材。

中筋粉：150g，白糖：15g，水：70g，低丛棚筋粉：120g，白油（猪油）：85g，豆馅：渗凯则135g，食用色素：适量。

制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，进行和制。
制作油酥面：取低筋粉，白油60g，进行和制。
1、用搓的手法将其搓匀，滋润无颗粒后孙逗滚圆放在盆中,盖保鲜膜醒制20分钟。
制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是15g，共9份，团成圆球待用。
继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。
2、如此法卷好全部小棒。作好后要盖保鲜膜，继续松弛10分钟。
取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。
按此法包好九份点心坯子，剩余彩色和一小块儿原色面团不包馅料。
3、这款中式甜品的创意是做出九宫格的造型，笔者选用了展艺系列饼干模具中的方形模具（尺寸4.8*4.8*2.3）做造型，您也可以根据需要选择圆形、长方形、星形等作出自己喜欢的造型。
4、预热烤箱180度。将梅花按个人喜好摆好位置，用剪刀剪断树枝相连的位置，放入烤盘。
5、上、下火180度25分钟，中层烤制。视情况在烤制后期，避免表面上色，可加盖锡纸。
烹饪技巧
1.此方可作九块点心，剩余的边角下料也不要浪费，还可以做出一块无造型的点心。
2.馅芯是买来的豆沙馅，甜度高，所以笔者放糖的用量不多，口感适中，您如果喜欢吃甜，可以根据自己的喜好增加糖的用量。
3.每种面粉的吃水量不同，请根据自已的面粉情况增减水的用量。
4.请根据自家的烤箱情况设置温度及烤制时间。
关于酥皮点心的做法和酥皮点心的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。