豆皮凉菜的做法大全
简介：
豆皮凉菜是一道非常经典的川菜，不仅味道鲜美，而且制作也非常简单。下面将介绍一些豆皮凉菜的做法，供各位爱好者参考。
一、豆皮凉菜的做法
1. 凉拌豆皮
材料：豆皮250克，胡萝卜50克，黄瓜50克，红椒50克，葱姜适量，酱油适量，香醋适量，盐适量，白糖适量。
做法：
1）将豆皮清洗干净，切成细丝。
2）胡萝卜、黄瓜、红椒切成细丝。
3）锅中加入适量油，放入葱姜炒香。
4）加入豆皮丝煸炒均匀，炒至豆皮变干，呈金黄色。
5）加入胡萝卜丝、黄瓜丝、红椒丝炒匀。
6）加入酱油、香醋、盐、白糖炒匀即可。
二、担担豆皮
材料：豆皮150克，猪肉末100克，花椒10克，辣椒粉适量，酱油适量，盐适量。
做法：
1）将豆皮切成细丝，用热水焯水后沥干备用。
2）锅中加入适量油，放入花椒煸炒出香味。
3）加入猪肉末炒熟，加入酱油、盐、辣椒粉炒匀。
4）将焯水后的豆皮加入锅中煸炒，炒匀即可。
三、豆皮凉拌粉丝
材料：豆皮200克，粉丝150克，黄瓜50克，胡萝卜50克，葱姜适量，酱油适量，香醋适量，盐适量，白糖适量。
做法：
1）豆皮切成细丝，黄瓜和胡萝卜切丝，粉丝用热水泡发后备用。
2）锅中加入适量油，放入葱姜炒香。
3）加入豆皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝炒匀。
4）加入泡发后的粉丝炒匀。
5）加入酱油、盐、香醋、白糖炒匀即可。
四、豆皮拌凉菜
材料：豆皮200克，黄瓜50克，辣椒50克，蒜末适量，酱油适量，盐适量，白芝麻适量。
做法：
1）豆皮切成细丝，黄瓜和辣椒切丝。
2）锅中加入适量油，放入蒜末炒香。
3）加入豆皮丝、黄瓜丝、辣椒丝炒匀。
4）加入酱油、盐、白芝麻炒匀即可。
五、豆皮炒粉丝
材料：豆皮200克，粉丝150克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，豆芽50克，葱姜适量，酱油适量，盐适量，白糖适量。
做法：
1）豆皮切成细丝，胡萝卜切丝，粉丝用热水泡发后备用。
2）锅中加入适量油，放入葱姜炒香。
3）加入豆皮丝、胡萝卜丝、豆芽炒匀。
4）加入泡发后的粉丝炒匀。
5）倒入打散的鸡蛋炒熟。
6）加入酱油、盐、白糖炒匀即可。
以上就是几种豆皮凉菜的做法，大家可以根据自己的口味喜好进行调整。希望大家能够尽情享受豆皮凉菜的美味！