龙岩是福建省位于西北部的一个地级市，拥有丰富的特色美食。下面将为大家介绍龙岩的特色美食。
一、龙岩特色小吃
龙岩特色小吃丰富多样，其中最有名的是“杂嘴糖饭”。这是一道传统的汉族小吃，其特点是用各种不同口味的糖饭包裹在一起，如花生糖、蜜饯糖、豆沙糖等。每一口都能尝到不同的味道，十分有趣。此外，还有龙岩糕干、糯米粑粑等特色小吃也很受欢迎。
二、龙岩蚝饼
龙岩蚝饼是龙岩的特色传统菜肴之一，制作材料主要是新鲜的蚝肉和淀粉。将蚝肉拌入淀粉中，加入香料调味后搅拌均匀，放入平底锅中煎炸至金黄色即可。蚝饼口感酥脆，外焦里嫩，蚝肉鲜嫩，回味无穷。
三、龙岩坑酥
龙岩坑酥是龙岩著名的传统糕点之一。它外形呈现出一个个满溢的金色“包子”，里面包裹着甜蜜的豆沙馅。坑酥的外皮松软但不粘牙，内馅绵软甜蜜，一咬下去就能感受到豆沙的丝滑口感，非常下饭。
四、龙岩蕨麻
龙岩蕨麻是龙岩独具特色的麻辣菜肴。它以新鲜嫩蕨菜为主料，配以各种辣椒和调料，经过烹饪而成。蕨麻口感爽脆，辣而不嗆，十分开胃。这道菜肴有助于消化，常常被当地人用来应对潮湿多雨的龙岩气候。
五、龙岩芋粑
龙岩芋粑是龙岩的传统糕点，采用上等芋头为原料制作，制作过程经过蒸煮、捣碎、加糖等多个步骤。芋粑呈现出黑褐色，口感软糯甜香，有丰富的营养价值。龙岩人常常在年节或喜庆场合享用芋粑，用以祈求吉祥、团圆和幸福。
龙岩拥有众多的特色美食，上述只是其中的一部分。如果您有机会去龙岩，不妨品尝一下这些美食，相信您一定会被它们的独特口味深深吸引。