粤菜香菇蒸滑鸡的做法
简介：
粤菜是中国的八大菜系之一，以烹调技巧高超、口味清淡而闻名。粤菜香菇蒸滑鸡是其中一道经典的菜品，以鸡肉鲜嫩滑爽，香菇的香味浸透其中，美味可口。
多级标题：
1. 准备材料
2. 准备工作
3. 制作过程
3.1 清洗和处理材料
3.2 腌制鸡肉
3.3 准备香菇
3.4 蒸煮食材
4. 佐料调制
5. 上菜
内容详细说明：
1. 准备材料：
- 鸡腿肉：500克
- 香菇：6朵
- 姜片：10片
- 蚝油：2汤匙
- 料酒：2汤匙
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
2. 准备工作：
- 鸡腿肉清洗干净，切成适当大小的块状
- 香菇切去蒂部，用温水泡软备用
- 姜片备好
3. 制作过程：
3.1 清洗和处理材料：
将鸡腿肉块洗净沥干水分，放入碗中备用。
3.2 腌制鸡肉：
在鸡腿肉中加入料酒，蚝油，适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟，使其入味。
3.3 准备香菇：
把泡软的香菇切成薄片，备用。
3.4 蒸煮食材：
在蒸锅中放入适量的水，将姜片撒在蒸锅底部，然后将调制好的鸡肉块放在蒸锅的蒸架上，再将香菇片均匀地放在鸡肉块上方。盖上锅盖，开火蒸煮20分钟，直到鸡肉熟烂出香味。
4. 佐料调制：
取一个小碗，加入蚝油、鸡精和盐，搅拌均匀，制成调味汁备用。
5. 上菜：
将蒸好的香菇蒸鸡取出，淋上调味汁，撒上葱花作为装饰即可。
粤菜香菇蒸滑鸡做法简单易行，成菜色香味美，营养丰富。这道菜品将鸡肉与香菇的鲜美完美结合，让人大快朵颐。无论平日还是招待客人，这道菜都是一道经典之选。大家不妨尝试一下，炮制一道地道的粤菜佳肴，让家人和朋友都能品尝到其中的美味。