千丝万缕面包丝虾做法
简介：
千丝万缕面包丝虾是一道美味可口的海鲜料理，以虾肉鲜嫩可口、口感丰富为特点，搭配香脆的面包丝，让人食欲大增。下面详细介绍一下制作方法。
一、准备材料：
1. 虾仁：500克
2. 面包丝：适量
3. 鸡蛋：2个
4. 淀粉：适量
5. 料酒：适量
6. 葱姜蒜：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 食用油：适量
二、步骤详解：
1. 虾仁洗净后，用冷水泡发片刻，泡软后用纱布包裹住，在案板上敲打数下，去除虾仁的水分。然后用刀背将虾仁拍松，使其更加鲜嫩。
2. 鸡蛋加入淀粉、料酒、盐、鸡精和胡椒粉，充分搅拌均匀，制成蛋液备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热至6-7成热时，将拍松的虾仁放入蛋液中搅拌均匀，让每一片虾仁都沾满蛋液。
4. 将沾满蛋液的虾仁放入热油中，用筷子拨开，保持虾仁分离煎炸，炸至表面金黄色即可捞出。
5. 炸好的虾仁放在纸巾上沥干油份。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再将炸好的虾仁放入锅中翻炒几下。
7. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 准备一个盘子，将面包丝均匀地撒在盘子里。将炒好的虾仁放入盘子中，用筷子轻压使面包丝紧贴在虾仁上。
9. 锅中倒入适量的油，烧热后将盘子里的虾仁放入锅中煎炸，煎至虾仁表面金黄酥脆后即可捞出。
10. 将炸好的面包丝虾放在纸巾上沥干油份，摆盘装饰，即可上桌。
内容详细说明：
千丝万缕面包丝虾制作步骤繁琐，但是整个烹饪过程并不难。首先要注意处理虾仁，将其拍松后可以使虾肉更加鲜嫩。随后，在制作蛋液的过程中，将淀粉和其他调料充分搅拌，使蛋液均匀。接下来，将虾仁放入蛋液中拌匀，确保每一片虾仁都裹满蛋液。油烧热后，将虾仁放入煎炸，要用筷子拨开，保持虾仁分离，以充分炸熟。炸好的虾仁要沥干油份。之后，在锅中炒香葱姜蒜后，将虾仁放入锅中翻炒均匀，调入适量盐和鸡精提味。最后，将炒好的虾仁滚上面包丝，放入油锅中煎炸，煎至金黄酥脆即可捞出。食用前可在面包丝虾上撒上一些葱花和胡椒粉，增添香气和口感。
总结：
千丝万缕面包丝虾是一道口感鲜嫩、香脆可口的海鲜料理，制作过程虽然繁琐，但只要掌握了每个步骤，就可以轻松做出美味的菜品。唯一需要注意的是虾仁的煎炸时间要掌握好，以免虾肉过熟或者炸焦。希望大家能够尝试制作这道美味的千丝万缕面包丝虾，享受其中的美食体验。