家常炒鸡的制作方法
简介
家常炒鸡是一道简单美味的家常菜，它不仅口感鲜嫩、肉质鲜美，而且制作简单，是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择。下面将详细介绍如何制作家常炒鸡。
多级标题
I. 准备食材
II. 制作步骤
A. 处理鸡肉
B. 腌制鸡肉
C. 准备其他配料
D. 炒制鸡肉
E. 完成炒鸡
内容详细说明
I. 准备食材
在制作家常炒鸡之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克去骨鸡腿肉，切成适当大小的块状。
- 葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成细末。
- 酱料：生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、鸡精。
II. 制作步骤
A. 处理鸡肉
将鸡腿肉洗净后，用厨房纸巾吸干水分。切成适当大小的块状，用刀轻轻拍打，使其更加入味。
B. 腌制鸡肉
将处理好的鸡肉块放入一个大碗中，加入适量生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉和葱姜蒜末。用手搅拌均匀，腌制约15分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
C. 准备其他配料
- 蒜末：将蒜瓣切成末备用。
- 青红椒：将青红椒洗净后去掉蒂部，切成块状备用。
D. 炒制鸡肉
- 热锅凉油：炒锅加热，倒入适量食用油后，放入蒜末炒香。
- 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒至鸡肉表面变白。
- 加入青红椒：加入切好的青红椒块，继续翻炒均匀，直至鸡肉熟透变白。
E. 完成炒鸡
- 调味：加入适量盐、糖、鸡精，根据个人口味加入适量生抽调味。
- 翻炒均匀：继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在鸡肉和青红椒上。
- 出锅：当鸡肉熟透且翻炒均匀后，关火，出锅装盘。
家常炒鸡制作完成后可与米饭或面条一起享用，美味可口。制作家常炒鸡的过程简单，食材易取，可根据个人口味调整调料用量。快来尝试制作一道美味的家常炒鸡吧！