家庭家常菜怎么做菜做法大全
简介:
家庭家常菜是我们日常生活中的重要组成部分，无论是早餐、午餐还是晚餐，家常菜永远都是最受欢迎的选择。但是有时候，我们可能会对菜品的准备和制作方法感到困惑。因此，本文将为您介绍一些常见的家常菜的制作方法，帮助您为家人准备丰盛美味的餐点。
多级标题:
1. 清蒸鱼
2. 宫保鸡丁
3. 鱼香肉丝
4. 红烧肉
5. 番茄炒蛋
6. 圆白菜炒蘑菇
7. 麻婆豆腐
8. 回锅肉
9. 家常豆腐汤
10. 青椒炒肉片
内容详细说明:
1. 清蒸鱼:
- 选取新鲜的鱼，并将其去鳞、鳃和内脏。
- 在鱼身上切上几道刀口，方便入味。
- 在鱼的表面均匀撒上姜丝、葱段和盐。
- 将蒸锅烧开，将鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。
- 将蒸熟的鱼取出，淋上热油和酱油的混合物。
- 最后，撒上葱花和胡椒粉即可。
2. 宫保鸡丁:
- 将鸡胸肉切成丁状，并放入碗中加入生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
- 将青椒、红椒、花生米切成小块备用。
- 锅中放入少量的油，烧热后放入姜蒜爆炒，接着倒入腌制好的鸡丁煸炒至变色。
- 加入青红椒和花生米继续炒匀。
- 混合糖、酱油、醋、料酒、盐和水的调料倒入锅中，翻炒均匀。
- 最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒几下即可上桌。
3. 鱼香肉丝:
- 将猪肉切成细丝，并放入盐水中浸泡15分钟，之后捞出沥水备用。
- 豆瓣酱和蒜泥分别放入碗中，加入适量的醋，搅拌均匀备用。
- 锅中倒入适量的油，烧热后放入姜蒜爆炒。
- 放入肉丝煸炒至变色，然后倒入豆瓣酱蒜泥醋的混合物，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后加入糖、盐、鸡精和淀粉水勾芡。
- 最后，加入适量的葱花和胡椒粉，翻炒几下即可盛出。
4. 红烧肉:
- 将猪肉切成块状，并放入冷水中煮开，撇去浮沫备用。
- 锅中放入适量的油，烧热后加入冰糖炒化。
- 放入切好的姜蒜爆炒，接着倒入煮熟的猪肉块翻炒至金黄色。
- 加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
- 倒入足够的水，煮开后加入八角、桂皮、香叶、盐和冰糖。
- 用小火慢炖30分钟至汤汁浓稠即可。
5. 番茄炒蛋:
- 将番茄切成小块备用。
- 鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
- 锅中放入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液煎成蛋饼备用。
- 锅中再放入一些油，烧热后加入番茄块翻炒，加入盐和糖调味。
- 将煎好的蛋饼切成丝状加入锅中，翻炒均匀即可。
6. 圆白菜炒蘑菇:
- 将圆白菜切成块状，蘑菇切片备用。
- 锅中放入适量的油，烧热后加入蘑菇片翻炒至出香味。
- 加入圆白菜块继续翻炒，加入盐和鸡精调味。
- 炒熟后加入蒜蓉炒匀即可上桌。
7. 麻婆豆腐:
- 豆腐切成小块，放入沸水中焯水备用。
- 锅中放入适量的油，烧热后加入豆瓣酱爆炒至出红油。
- 加入肉末煸炒至变色。
- 倒入适量的水，煮开后加入豆豉、料酒和盐调味。
- 将焯水好的豆腐块放入锅中，小火慢炖5分钟。
- 加入搅拌好的水淀粉勾芡后，撒上葱花和花椒粉即可。
8. 回锅肉:
- 猪肉切成薄片，放入适量的盐、生抽和料酒腌制10分钟。
- 锅中放入适量的油，烧热后加入蒜蓉和辣椒粉爆炒至出香味。
- 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
- 加入郫县豆瓣酱和甜面酱继续翻炒。
- 炒好的肉片取出备用。
- 再放入一些油，加入洋葱和青红椒炒熟。
- 最后，将炒好的肉片加入锅中翻炒均匀即可。
9. 家常豆腐汤:
- 豆腐切成块状，青菜洗净备用。
- 锅中放入适量的水，水烧开后加入豆腐块。
- 加入精盐和鸡精调味。
- 将青菜放入锅中焯水，煮熟后捞出放在豆腐上即可。
10. 青椒炒肉片:
- 瘦肉切片，放入盐、料酒、生抽和淀粉的混合物中腌制10分钟。
- 锅中放入适量的油，烧热后加入瘦肉片翻炒至变色。
- 加入青椒片继续翻炒，加入盐和糖调味。
- 翻炒均匀后加入适量的水芡勾芡。
- 最后，加入葱花翻炒均匀即可。
这些家常菜的制作方法简单易懂，适合家庭日常使用。快来尝试一下，为您的家人烹制一道道美味的菜品吧！