小蛋糕制作方法
简介：
小蛋糕是一种口感绵密、小巧可爱的甜点，深受人们喜爱。下面将详细介绍制作小蛋糕的步骤和技巧。
一、准备工作
在制作小蛋糕之前，需要准备以下材料：
1. 鸡蛋
2. 细砂糖
3. 低筋面粉
4. 黄油
5. 牛奶
6. 泡打粉
7. 香草精
二、制作步骤
1. 将黄油加热至融化，放置待凉。
2. 将鸡蛋打入一个容器中，加入细砂糖，用搅拌器打至浅黄色，体积变大。
3. 将融化的黄油倒入鸡蛋糊中，充分搅拌均匀。
4. 在另一个容器中，筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀。
5. 将面粉混合物分次加入鸡蛋糊中，每次加入后轻轻搅拌均匀。
6. 最后，加入适量牛奶和香草精，再次搅拌均匀。
7. 将蛋糕混合物倒入预先准备好的小蛋糕模具中，填满至7分满。
8. 将蛋糕模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制15-20分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色。
9. 取出烤好的小蛋糕，待凉。
三、技巧提示
1. 打蛋过程中要坚持一个方向搅拌，尽量打出均匀的鸡蛋糊。
2. 加入面粉混合物时，要轻轻搅拌，以免面粉过度搅拌导致蛋糕口感变硬。
3. 定时检查烤箱温度，避免蛋糕过度或不足烤制。
4. 烤制过程中，可以适量旋转蛋糕模具，促使蛋糕均匀受热。
结语：
小蛋糕制作虽然步骤繁琐，但只要掌握好每个环节，就能做出口感绵密、味道香甜的小蛋糕。希望以上制作方法和技巧对你有所帮助，快来动手制作吧！