豆干肉丝是一道家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。下面就为大家介绍一下豆干肉丝的制作方法。
一、材料准备
1. 豆干：适量
2. 猪肉：适量
3. 青椒：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 葱段：适量
6. 生姜：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
二、步骤详解
1. 将豆干切成长约两寸的丝状备用。
2. 将猪肉切成丝状，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉进行腌制，腌制时间大约为15分钟。
3. 蒜瓣、生姜切成末，青椒切成丝备用。
4. 锅中倒入适量的油，烧热后加入豆干丝炒至微黄色，离火待用。
5. 另起锅，倒入适量的油，烧热后加入蒜末、姜末炒香。
6. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
7. 加入青椒丝继续翻炒，使其更加入味。
8. 倒入事先炒好的豆干丝，翻炒均匀。
9. 最后撒入葱段，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1. 豆干的切丝大小要适中，太细容易断裂，太粗则口感不佳。
2. 猪肉丝腌制时加入适量的料酒和白胡椒粉能去腥提鲜，使口感更好。
3. 炒豆干前，最好先将豆干焯水，可以去除掉一些腥味。
四、总结
豆干肉丝是一道非常美味的家常菜，通过简单的步骤就可以制作出丰富的口味。豆干的丝状口感和猪肉丝的鲜嫩相互搭配，青椒的清爽和蔬菜的营养，都让这道菜成为了餐桌上的佳肴。无论是作为一道家常菜还是宴请朋友的一道菜肴，豆干肉丝都能赢得大家的喜爱。大家可以一试，相信会收获满满的口福。