简介：
晚餐作为一天中最后一餐，扮演着重要的角色。一个健康、营养且美味的晚餐可以为我们提供充足的能量，让我们在接下来的夜晚里拥有良好的睡眠质量。下面是一份简单的晚餐食谱大全及做法，希望能为您带来一些灵感和帮助。
一、主菜
1. 红烧肉
材料：五花肉500克、生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。
做法：1) 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2) 锅中放入适量的油，加入生姜、葱段炒香，然后加入五花肉翻炒均匀。
3) 加入适量的料酒炒去腥味，然后加入生抽、老抽调色。
4) 倒入清水，加入适量的盐、白糖、鸡精调味。
5) 大火烧开，转小火慢炖至肉熟烂即可。
2. 鱼香肉丝
材料：瘦猪肉150克、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、淀粉适量。
做法：1) 将猪肉切成丝，用淀粉拌匀备用。
2) 将青椒、红椒洗净切丝备用。
3) 锅中放入适量的油，加入姜蒜爆炒出香味。
4) 加入郫县豆瓣酱炒匀，然后加入猪肉丝翻炒至变色。
5) 加入青椒、红椒继续翻炒，调入适量的盐和鸡精调味即可。
二、配菜
1. 清炒西兰花
材料：西兰花1颗、姜蒜适量、盐、食用油适量。
做法：1) 将西兰花的花朵分开洗净备用。
2) 锅中放入适量的油，加入姜蒜爆炒出香味。
3) 加入西兰花翻炒均匀。
4) 加入适量的盐调味，炒至西兰花变熟即可。
2. 白灼虾仁
材料：虾仁150克、葱姜适量、盐、生抽适量。
做法：1) 锅中放入适量的水煮沸。
2) 将虾仁洗净沥水备用。
3) 锅中放入姜葱，加入适量的盐和生抽调味。
4) 将虾仁放入沸水中焯水，煮至变色即可。
三、主食
1. 香菇鸡肉炒饭
材料：鸡肉丝100克、香菇丁适量、葱姜蒜适量、蛋1个、米饭250克、盐、胡椒粉适量。
做法：1) 锅中放入适量的油烧热，加入葱姜蒜炒出香味。
2) 加入鸡肉丝翻炒至变色，再加入香菇丁翻炒均匀。
3) 加入蛋液炒匀后，再加入米饭翻炒均匀。
4) 加入适量的盐和胡椒粉调味，炒至米饭热透即可。
2. 温拌凉面
材料：凉面150克、黄瓜适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、酱油、醋、辣椒油适量。
做法：1) 锅中放入适量的水煮沸，将凉面煮熟。
2) 将黄瓜、胡萝卜切丝备用。
3) 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜炒香。
4) 加入煮熟的凉面，简单翻炒即可。
5) 拌入适量的酱油、醋、辣椒油，再加入蔬菜丝拌匀即可。
以上是一份简单的晚餐食谱大全及做法，希望能为您的晚餐提供一些参考和帮助，祝您享用美味丰盛的晚餐！