清真家常菜谱100道简单
简介:
清真家常菜是指符合伊斯兰教饮食规范的菜肴。在穆斯林家庭中，清真家常菜是日常饮食的重要组成部分。下面将介绍一些简单易学的清真家常菜谱，帮助大家在家就能轻松做出美味的清真菜肴。
多级标题:
一、开胃小菜
1. 拌黄瓜
2. 香辣茄子
3. 凉拌海带丝
二、主食类
1. 哈拉欠面包
2. 葱香油条
3. 清炖大米
三、蔬菜类
1. 羊角豆炒肉丝
2. 番茄炒蛋
3. 干煸四季豆
四、红烧类
1. 清真红烧肉
2. 红烧鱼块
3. 蔬菜红烧豆腐
五、炖菜类
1. 清真炖牛肉
2. 土豆炖鸡块
3. 东北炖羊肉
六、热菜类
1. 清真香辣鸡肉
2. 蚂蚁上树
3. 干煸豆角
内容详细说明:
一、开胃小菜
1. 拌黄瓜：将黄瓜切成细长的丝状，加入蒜蓉、盐、糖、香醋和辣椒油拌匀即可。
2. 香辣茄子：将茄子切成均匀的段状，在油中炸至表面金黄，捞出后加入蒜蓉、盐、辣椒粉和香菜即可。
3. 凉拌海带丝：将海带丝用开水焯烫后，加入蒜蓉、盐、糖、香醋和花椒粉拌匀即可。
二、主食类
1. 哈拉欠面包：将面粉、酵母、盐和糖混合，慢慢加入水揉成面团，发酵后切成小块，用高温烤箱烤熟即可。
2. 葱香油条：将发酵好的面团揉成长条状，再切成小段，用油炸至金黄酥脆后拌入葱花即可。
3. 清炖大米：将大米用清水浸泡片刻后，倒入高压锅加水煮30分钟即可。
三、蔬菜类
1. 羊角豆炒肉丝：将羊角豆去头尾切片，加入切好的猪肉丝一起炒熟，加入盐、酱油和料酒调味即可。
2. 番茄炒蛋：将番茄切成小块，鸡蛋打散后加入番茄一起炒熟，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
3. 干煸四季豆：将四季豆切成段状，加入蒜蓉、盐和辣椒粉炒熟即可。
四、红烧类
1. 清真红烧肉：将猪肉切成小块，在油中炸至金黄，加入切好的葱姜蒜和盐、酱油、料酒、糖、豆瓣酱等调味料炖煮数小时即可。
2. 红烧鱼块：将鱼肉切成块状，在油中煎至两面金黄，加入葱姜蒜和盐、糖、酱油、料酒、生抽等烧煮片刻即可。
3. 蔬菜红烧豆腐：将豆腐切成块状，在油中煎至两面金黄，加入切好的青红椒和盐、糖、酱油、番茄酱等调味料烧煮片刻即可。
五、炖菜类
1. 清真炖牛肉：将牛肉切成块状，加入葱姜蒜、盐、糖、料酒、酱油、八角等调味料炖煮数小时即可。
2. 土豆炖鸡块：将鸡腿肉切块，加入土豆块、蒜蓉和盐、糖、酱油、料酒、香菜等调味料炖煮30分钟即可。
3. 东北炖羊肉：将羊肉切块，在油中煎至两面金黄后，加入葱姜蒜和盐、糖、酱油、料酒、黑胡椒等调味料炖煮数小时即可。
六、热菜类
1. 清真香辣鸡肉：将鸡肉切成块状，加入葱姜蒜、盐、糖、酱油、辣椒粉等调味料煎炒至熟。
2. 蚂蚁上树：将粉丝煮熟后沥干水分，加入炒熟的油炸豆腐和肉末，再加入盐、酱油、辣椒粉等调味料翻炒均匀即可。
3. 干煸豆角：将豆角切成段状，在油中煎至两面微焦，加入葱姜蒜和盐、辣椒粉、花椒粉等调味料炒熟即可。
通过以上100道清真家常菜谱的介绍，相信大家可以在家轻松制作出美味的清真菜肴，享受纯正的伊斯兰美食。无论是开胃小菜还是主食、蔬菜、红烧、炖菜或者热菜类，都能满足不同口味的需求。希望这些简单易学的菜谱能够帮助大家更好地品尝到道地的清真家常菜。