徐州家常菜菜谱大全
简介：
徐州是中国有着悠久历史和深厚文化底蕴的地方，其家常菜以色香味俱佳、口感独特而闻名。下面为大家呈上徐州家常菜菜谱大全，让我们一起来了解和学习一些美味的家常菜做法吧！
一级标题：特色菜肴
1. 红烧狮子头
材料：
- 师傅肉糜500克
- 姜末20克
- 葱末20克
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 油适量
- 温水适量
步骤：
1）将师傅肉糜放入容器中，加入姜末、葱末、料酒、盐、鸡精搅拌均匀，然后用手搓成小球状。
2）锅中加入油，烧热后，将肉糜球放入锅中煎至两面金黄。
3）加入温水，放入适量的料酒、生抽、盐、鸡精，大火烧开后改小火炖煮10分钟即可。
2. 蒜蓉烤鳗鱼
材料：
- 鳗鱼500克
- 蒜末30克
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 油适量
步骤：
1）将鳗鱼切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
2）将切好的鳗鱼块上下烤箱烤至金黄。
3）锅中放油，放入蒜末炒香，加入适量的盐、料酒、生抽、糖，炒匀后放入烤好的鳗鱼块翻煮数分钟即可。
二级标题：家常下饭菜
1. 东坡肉
材料：
- 猪肉750克
- 料酒适量
- 生抽适量
- 葱姜适量
- 冰糖适量
- 温水适量
步骤：
1）将猪肉切成6厘米见方的块状。
2）烧一锅开水，将肉块焯水，去除血沫，捞出备用。
3）另烧一锅水，放入焯过水的肉块，加入适量的料酒、生抽，葱姜，冰糖，大火煮开后改小火炖1个小时。
4）将炖好的肉块取出，放入砂锅中，放入适量温水，大火煮开后改小火炖煮1小时即可。
2. 虎皮青椒
材料：
- 青椒500克
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
步骤：
1）将青椒切成长条状。
2）将切好的青椒均匀地涂上盐和料酒腌制10分钟。
3）将青椒均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
4）锅中加油，视锅底面积加入适量的水，将涂好粉的青椒放入锅中，大火煮开后改小火煮至水几乎收干，再大火将青椒炒匀即可。
三级标题：家常炖汤
1. 鸽子汤
材料：
- 鸽子1只
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 温水适量
步骤：
1）将鸽子洗净后放入冷水中浸泡10分钟。
2）将鸽子捞出备用，烧开一锅水，放入鸽子焯水煮沸。捞出后用清水冲洗干净。
3）将烫好水的鸽子放入锅中，加入适量的料酒、姜片、盐，加入温水，大火烧开改小火慢炖1.5小时即可。
2. 红枣莲子汤
材料：
- 红枣适量
- 莲子适量
- 冰糖适量
- 温水适量
步骤：
1）将莲子和红枣放入容器中，清水浸泡3小时。
2）将浸泡好的莲子和红枣放入锅中，加适量红糖和温水，大火烧开后改小火慢炖2小时即可。
通过以上的介绍，相信大家对徐州家常菜的做法有了更深入的了解。现在，就赶快动手试试吧！享受家常美味，一起共享美食的乐趣吧！