晚餐是一天中最容易让人掉入“胖”的陷阱的一餐。晚上吃的过多或者选择不当，容易导致热量过剩、脂肪堆积，进而引发体重上升。然而，对于想要保持健康身材的人来说，晚上吃什么却成了一个难题。所以，在这里推荐几种晚上吃不胖甚至还能帮助减肥的食物。
一、主食类食物
1. 糙米饭：相比白米饭，糙米饭富含纤维和维生素B群，能帮助调节血糖、加速胃肠蠕动，还能增加饱腹感，减少进食量。
2. 全麦面包：全麦面包富含膳食纤维，并且能提供持久饱腹感，降低夜间饥饿感。
3. 红薯：低脂、低热量的红薯可以提供丰富的纤维和植物蛋白，而且被胃肠道吸收缓慢，助于稳定血糖。
二、蔬菜类食物
1. 绿叶蔬菜：绿叶蔬菜如菠菜、油菜等富含纤维和各种维生素、矿物质，能够提供营养而又低热量。
2. 青椒：青椒脆嫩清甜，含有丰富的维生素C和纤维，可以促进新陈代谢，加速脂肪燃烧。
3. 黄瓜：黄瓜98%的成分是水，热量很低，可以满足口腔的口感需求，并且富含维生素和矿物质。
三、蛋白质类食物
1. 鸡胸肉：鸡胸肉低脂肪、高蛋白质，能够满足食物的口感需求，并且有利于增加饱腹感。
2. 鱼类：鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于提高饱腹感，同时可以保持身体的新陈代谢。
3. 豆腐：豆腐不仅富含蛋白质，还富含植物雌激素，能够提高代谢，帮助减肥。
综上所述，晚上吃什么不胖的关键在于选择低热量、高纤维的食物来增加饱腹感，同时保证摄入足够的营养。除了上述推荐的食物，还可以考虑增加一些低脂的乳制品如低脂乳、酸奶等，或者适量摄入一些坚果类食物如核桃、杏仁等提供健康脂肪。此外，控制晚餐的烹饪方法也很重要，选择清蒸、水煮或烤等方式，避免油炸和油煎，减少摄入的热量，促进减肥效果的显现。