核桃饼做法
简介:
核桃饼是一种传统的糕点，以核桃为主要原料制作而成。它口感香脆，内外层分明，是人们喜爱的美味点心之一。下面将介绍核桃饼的制作方法。
多级标题:
一. 准备材料
二. 制作步骤
A. 烘烤核桃
B. 配制饼皮
C. 制作饼心
D. 做成饼
三. 注意事项
内容详细说明:
一. 准备材料
- 150克核桃仁
- 100克低筋面粉
- 80克牛油
- 40克糖粉
- 1个鸡蛋
- 适量食用盐
二. 制作步骤
A. 烘烤核桃
1. 将核桃仁放入预热至180℃的烤箱中，烘烤10分钟。
2. 待核桃仁冷却后用刀轻轻敲碎。
B. 配制饼皮
1. 将低筋面粉过筛入盆中，加入糖粉和食用盐，充分搅拌均匀。
2. 加入切块的牛油，用手指慢慢抓揉，直至面团松散成碎屑状。
3. 加入鸡蛋，继续揉搓至面团完全结合。
C. 制作饼心
1. 将核桃仁倒入食物处理器中，搅拌成粗糊状。
2. 将核桃糊倒入平底锅中，用中小火加热，翻炒至香气四溢，颜色变深。
D. 做成饼
1. 将饼皮面团分成小剂子，每个剂子搓圆。
2. 扁平剂子，用手掌围绕成圆形。
3. 将适量的核桃糊放在饼皮中间，包裹起来，捏合口部。
4. 在表面刷上蛋液。
5. 将饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15分钟。待饼皮呈金黄色时，即可取出食用。
三. 注意事项
- 在制作饼皮时，要注意牛油的温度要适中，过热会导致面团过于油腻。
- 在加入核桃糊时，火候需要控制好，以免过热糊状困难。
- 在烘烤饼皮时，要根据烤箱的特性进行调整时间和温度，以防饼皮过度烘烤。
通过以上步骤，我们可以很简单地制作出美味的核桃饼。无论是作为下午茶的点心还是偶尔的小零食，核桃饼都能带来满满的幸福感。快来尝试制作吧！