白菜里脊丝凉菜的做法
简介：
白菜里脊丝凉菜是一道清爽可口的凉菜，它搭配了嫩绿的白菜叶和鲜嫩的里脊肉，口感丰富，味道鲜美。制作简单，适合夏季食用，是一道家常凉菜中的经典之作。
多级标题：
一、材料准备
二、步骤说明
三、调味品制作
四、拌匀装盘
五、小贴士
内容详细说明：
一、材料准备
1. 嫩白菜叶：300克
2. 里脊肉：200克
3. 大葱：适量
4. 姜末：适量
5. 白芝麻：适量
6. 香菜：适量
7. 蒜末：适量
8. 生抽：适量
9. 醋：适量
10. 盐：适量
11. 白胡椒粉：适量
12. 红油豆瓣酱：适量
二、步骤说明
1. 准备好食材：将白菜叶洗净切成细丝，里脊肉切成细丝备用。大葱切成末，姜切成末备用。
2. 炒制里脊肉：将锅烧热，加入适量的油，放入大葱末和姜末爆炒出香味后，放入里脊肉丝煸炒至熟烂。
3. 调味：加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让调味料充分渗入里脊肉丝中。
4. 煮白菜叶丝：另起一锅烧开水，将白菜叶丝投入锅中焯水煮熟后捞出，用清水冲凉备用。
5. 准备调味品：将蒜末、白芝麻、香菜切末备好。
6. 调制酱汁：将红油豆瓣酱、生抽、醋、适量的盐调和均匀成为酱汁备用。
三、调味品制作
将蒜末、白芝麻、香菜切末备好。
四、拌匀装盘
1. 将煮熟的白菜叶丝沥干水分，放入调制好的酱汁中拌匀。
2. 将炒制好的里脊肉丝放入拌好的白菜叶丝中，再加入调味品拌匀。
3. 将拌匀的白菜里脊丝凉菜装盘，撒上蒜末、白芝麻和香菜末点缀。
五、小贴士
1. 炒制里脊肉的时候要翻炒均匀，避免炒糊。
2. 煮白菜叶的时间不要过长，以保持白菜叶的鲜嫩口感。
3. 调制酱汁时可以根据个人口味做适当调整。
总结：
白菜里脊丝凉菜是一道简单美味的夏季凉菜，无论是作为家庭日常饭菜还是宴会小吃，都是一道很受欢迎的菜品。它的制作步骤简单易懂，材料简单易得，可以根据个人口味做一些调整。制作好的白菜里脊丝凉菜色香味俱全，清爽开胃，不仅美味可口，而且健康营养，是一道非常值得尝试的凉菜佳肴。