本篇文章给大家谈谈可颂面包的制作方法，以及可颂和牛角包的区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、可颂是什么面包?可颂怎么做
- 2、自己在家制作可颂面包，可颂要烤多久呢？
- 3、可颂面包的做法 可颂面包正确做法步骤
- 4、可颂面包的制作方法是什么？
- 5、法式可颂面包的做法
- 6、奶香味十足好吃又好看的可颂面包是怎么做出来的？
可颂是什么面包?可颂怎么做
可颂是一种非常好吃的面包，表层香脆，内部又非常的松软，是国外早餐的首选。好吃的可颂也有着很多的热量，所以不能多吃哦~爱吃可颂的你可以搭配巧克力一起吃哦。今天我就来说说可颂。
可颂是什么面包
“可颂”在法语里是“羊角”的意思。 Croissant在中文被译为羊角面包、新月面包、可颂。一杯咖啡加一个可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口的可颂面包，但也富含高热量。
可颂的制作
留出140克黄油，将其培搏它原料混合打至面团光滑的扩展阶段，立即擀成大片放入冰箱冷冻30分钟
冷冻面团的时候将140克黄油放在桌上撒高粉，将片黄敲打成薄片
冷冻好的面团擀开，第一步中留出的黄油放中间，四角折上来，捏紧收口
将面配孙祥团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折，完成第一次3折
一次三折完成后的面团旋转90度，再次擀开三折，两次三折之后的面团放入冰箱冷藏15分钟后再进行第三次三折
将三次三折折好的面团擀凯搏开至 4毫米厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为9厘米，高为18厘米。的等腰三角形(迷你为7：12)
将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下，排入烤盘中，放温暖湿润处，低于35℃，进行最后发酵
发酵结束，表面刷蛋液在表面一层上，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，18分钟
可颂的热量
一个可颂的热量大概在400大卡左右，所以是热量非常高的食物。美国人经常把它拿来当早餐，可颂经常与巧克力棒搭配在一起，咬开刚烤好的可颂，里面有温热的巧克力流出，真的是非常美好的早餐。
在维也纳围城期间还催生了一项颇具巧思的新发明----可颂(羊角)面包。奥地利和波兰援军联手击败土耳其大军后，烘焙师突发奇想，制作出弯月形可颂面包。借以讽刺土耳其弯月旗帜被吃下肚。其实之后可颂面包才辗转到达法国。牛奶咖啡和可颂面包有着不解的渊源。所以大家到达维也纳一定要同时点一杯牛奶咖啡外加一个可送面包，才可算是最正宗，最有文化的搭配。
[img]自己在家制作可颂面包，可颂要烤多久呢？
在法式面包里可颂是比较经典的，法国非常的出名，可颂面包的口感非常的酥脆，味道也是非常的浓郁，自己在稿孝家制作可颂面包，烤制的时间大概会在25分钟到35分钟左右。如果没有制作面包的经验，可以根据烤箱的温度和面包的大小来进行调整，一般正常情况下，烤箱的温度应该控制在160度到220度，最好提前预热，这样把面包放进烤箱当中，也是能够让面包受热均匀的。在烤制面包的过程中，如果掌握不好时间的话，可以选择在中途把面包拿出来观察一下是否烤好，表面呈现出金黄的状态，都说明已经差不多了，可以品尝一口，正宗的可颂面包是比较娇香酥脆的。
在制作可送面包的过程中，除了要掌握考试时间以外，在选择食材的时候也非常的重要，一般正常情况下制作普通的面包都需要高筋面粉，制作可颂面包最好是选择低筋面粉，这样制作出来的可颂面包吃起来才会更加松软。如果想要一次就能够制作成功的话，最好是把高筋和低筋面粉混合使用，一定要掌握好比例。
制作可颂面包的过程中是需要用到黄油的，而且黄油的用量也不能够太少，最好是选择块状黄油和片状黄油一起使用，因为这两种黄油在质地和口感上都会有一定的差别，加入到面粉当中也可以让可颂面包的奶香味更加浓。
面苔腊纤在发酵之后是轮敬仿不可以直接制作可塑面包的，最好是选择放进冰箱冷藏或者是冷冻，这样也能够让面团的松弛度变得更好，做出来的面包也会更加酥软。如果想要自己在家制作的话，一定要掌握制作技巧，这样才能够成功的制作出可颂面包，除了要掌握时间以外，制作方法也是不能够忽略的。
可颂面包的做法 可颂面包正确做法步骤
好想吃刚出炉的可颂面包，每个人心中一定都如此希望。在厨房中被奶油的香气所包围，让人心中充满幸福感。表面像纸一样又薄又脆。内部则是层层叠合的面皮，连内心深处都能尽情享受奶油的浓醇风味。将面皮与奶油叠合后擀开再折叠……。制作面团时或许会觉得比之前的面包都更困难，但请务必挑战看看。根据解冻后想制作的面包款式不同，面团在冷冻前的成形方式也各异。请留意不要一不小心就把面团切开了。
自己做可颂面包步骤图解
食材(5个份)： 中高筋面粉125g、水50g、牛奶35g、即溶干酵母1/4小匙、黍砂糖6g、盐2.5g、奶油10g
包折用食材： 奶油60g、米制粉适量(当作手粉用)、全蛋蛋液适量(最后润饰用)
第1步：包折用奶油的准备
1.将奶油切成60 g 的块状(有少许误差也没关系)。
2.在作业台上铺上保鲜膜后放上奶油，上面再覆盖一层保鲜膜。将整块奶油用面棍敲扁，然后擀成15×7.5㎝ 的大小。擀得差不多之后，把保鲜膜折成15×7.5㎝的大小，滚动擀面棍，每一个角落都要擀到，让奶油平均分布。使用前要一直放在冰箱中冷藏。
第2步：制作可颂面团
01.混拌/揉捏
在大钵盆中依序放入水→牛奶→即溶干酵母→黍砂糖→中高筋面粉→盐，用刮板大动作搅拌混合。材料大致聚合在一起后，用手揉捏成团，等到钵盆边缘没有沾黏面团之后，取出放在作业台上。
用手掌掌根将面团揉开延展，并往自己的方向聚拢成团。揉捏2? 3次后把面团转90度，重复进行同样的作业。揉捏2? 3分钟，把面团揉匀之后稍微延展开来，放上撕成小块的奶油包成圆球状。用刮板切成5?6等分后互相重叠，接着再切成一半叠在一起，不断重复这项作业。等到奶油与整个面团融合之后，揉捏2? 3分钟，直到表面变得平整光滑。
02.一次发酵
将面团揉圆，宛如把表面的面团往底部收拢，使表面紧绷。放入小钵盆(容量900?)中，覆盖上保鲜膜(或是套上全新的浴帽)。可以利用烤箱的发酵功能，或是放在30℃的环境中45分钟。当面团膨胀至小钵盆的5分满时，就表示一次发酵完成了。
03.静置松弛
将刮板插入钵盆的内侧并沿着盆缘划一圈，取出面团。重新揉圆后放在湿布上，上面再覆盖一块湿布，放入冰箱冷藏30分钟。
第3步：包折奶油
1.将面团取出，放在撒有手粉的作业台上，用擀面棍擀出4个角。接着把整个面皮均匀擀成18×18㎝的大小。再将准备好的奶油纵向摆放在面皮的中央。
2.将左右两边的面皮往中心折，稍微重渣笑叠在一起，并用指早袭尖捏紧接合处。
3.首先用擀面棍按压4个边使其变平整，接着慢慢移动擀面棍，将面将皮由上往下擀平。
4.擀成平滑的面皮后，滚动擀面棍擀成45×15㎝的纵长形。擀面皮时要不时的翻面，并撒上适量的手粉，以避免黏在作业台上。
5.将接合处朝上陆梁兄摆放，从上方往下折1/3 ，并用擀面棍把边缘压平。接着从下方往上折1/3，将4个边和2条对角线用擀面棍压平。
6.将面皮转90度，然后让折三折的两个边位在左右两侧，擀成30×15㎝的大小。将面皮同样折成三折，并用擀面棍压平。用保鲜膜包覆面皮，放入冰箱冷藏1小时。
第4步：成形
1.将冰凉的面团取出，放在撒有手粉的作业台上(或是放在室温下解冻)，让折三折的两个边位在左右两侧。擀成24×18㎝的大小。也可以在此状态下用2张保鲜膜上下夹住，进行冷冻。
2.用长尺在面皮的长边，每隔8㎝做一个记号。另一个长边先在4㎝的位置做一个记号，接着每隔8㎝做一个记号。将左右两边的记号以斜线连接成三角形，再用刀子沿着边线切下面皮。也可以在此状态下用2张保鲜膜上下夹住，进行冷冻。
3.在三角形面皮(放在室温下解冻)的底边中央切开1㎝的切口。将底边的面皮往左右拉开后开始包卷。
4.朝着顶点的方向卷起面皮。剩下1/3左右时，将面皮稍微拉伸延展开来，并继续包卷起来。
第5步：准备烘烤
01.二次发酵
在烤盘上铺放烘焙纸，将面团的收口处朝下摆放。用刷子在整体涂上蛋液，放在25℃的环境中30分钟。※由于面团中的奶油会融化，因此请放在30℃以下的环境中进行发酵。
02.烘烤
放入预热至220℃的烤箱中烘烤14分钟。烤好后取出放在网架上。
可颂面包的制作方法是什么？
主料：高筋面粉200g、全蛋30g、段缺黄油25g、细砂糖35g。
辅料：草莓适量、芒果适量、卡仕达酱适量、盐2g、酵母5ml、水90g。
1、所有材料放入面包机。
2、揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段（手套膜）。
3、室温发酵到2.5倍大。
4、把发酵好的面团排气，分成6份，揉成小圆面团，松弛15分钟。
5、取一个面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
6、把椭圆形从上往下卷起来。
7、卷的时候、两边稍微往里收，卷握告辩成两端细中间鼓的橄榄形。
8、卷好后，收紧，收口朝下放入铺好锡友野纸或油布的烤盘，进行二次发酵，直到面团变成两倍大。
9、在表面刷一层全蛋液，将卡仕达酱装入裱花袋，裱花袋剪一个孔，在面团上挤出网纹。
10、烤箱预热，中层175°烤15分钟，烤到表面金黄即可。烤好冷却后的面包在中间竖切一刀（底部不切断）。
11、打一些淡奶油，用裱花袋挤入中间切口。
12、在奶油上撒上切好的草莓丁，芒果丁即可。
法式可颂面包的做法
主料
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面包粉375克
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低筋面粉125克
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酵母(干)8克
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细砂糖50克
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食盐10克
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奶粉15克
辅料
水
280克
黄油李伏
290克
法式可颂面包的做法
1.
此步骤用料步骤用时：60分钟
低筋面粉
125克
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细砂糖
50克
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奶粉
15克
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1将面团原料放在一起，打至面团表面光滑，有很好的延展性
2 立即摊成大片正方形，放到一个烤盘上，送入冰箱冷冻30分钟，冷冻面团是为了控制面团的温度，避免发酵。也可以将面团冷冻过夜，第二天解冻至跟黄油差不多的软硬度再操作
3冻面团的时候，将片状黄油取清嫌出，放在片黄包装纸上的，擀成正方形，包黄油前，要保持黄油和面团的软硬度相同
4案板上洒高筋面粉，将冻好的面团擀成大大的正方形，将片状黄油放在面团中间
5四角折上来，接口处捏紧
6将面团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折，这是第一次三折
请点击输入图片描答扰手述
2.
7紧接着将折好的面团擀成长方形大片
8再从左右各1/2处向中间折，再折叠到一起完成第2次4折
9 2次4折后面团若不容易擀开，可送入冰箱冷藏半小时，再擀成大方片，自左右各1/3处向中间折，这是第三次三折
10紧接着面团擀成4mm厚长25宽23的两张面片，用利刀修去侧边
11 分割成底边为11cm，高为23cm的等腰三角形
12松弛一会儿拉长到长27cm
13将三角形从底边开始卷起来尖角朝下，成7个台阶
14排入烤盘中
15放发酵箱28度进行最后发酵
16发酵至两倍颤颤悠悠时取出，表面刷蛋液
17入预热200℃的烤箱，13分钟,170°C12分钟
奶香味十足好吃又好看的可颂面包是怎么做出来的？
可颂面包的做法一
主料：高粉400g
辅材：酵母菌8g、盐8g、糖48g、奶粉8g、鸡蛋液20ml、水190ml、黄油40g、裹入黄油200g
做法：
1.准备好原材料，除黄油外的材料，放进自动面包机桶。
2.后油法柔至拓展。
3.揉好的面团，马上摊成大片，用薄膜袋包好，送进冰箱冷冻30分钟。
4.砧板颤者上滴高筋粉，将冻好的面团擀成大大的方形。
5.将块状黄油放到面团正中间。
6.四角折上来，连接处捏紧。
7.将面团擀成长方形的大片后，自上下各1/3处向正中间折。
8.随后将折好的面团擀成长方形大片
9.再从上下各1/3处向正中间折，进行第2次3折。我做了三次3折。
10.将折好的面团擀成4mm厚的大片。
11.看一下横切面的模样，有不错的层级了。
12.切割镇兄成等腰三角形，我没量尺立即比重着切的。
13.将三角形从底部逐渐卷起来，斜角朝下。
14.排进烤盘里，放温馨潮湿处开展最终发醇，发酵完毕，表层刷鸡蛋液。
15.入加热220℃的家用烤箱，中高层，左右火，18分钟。
可颂面包的做法二
主料：荷兰风车高粉(360G)风车低筋粉(110G)
调味品：婴儿奶粉(15G)、水(270G)、鸡蛋黄(一个半)、法国特等黄油片(260G)、酵母菌(8G)、白砂糖(50G)、黄油(50G)、盐(10G)
做法：
1面团除开黄油外全部原材料混和搅拌均匀泡浸半小时以上，随后揉茄旅薯至延伸环节的面团。
2然后摊成一个大片。
3用保鲜袋包囊后放进冰箱冷冻半小时。
4桌子撒上少量高粉。逐渐敲击很擀薄黄油片至必须的规格，最好是成方形；桌子撒高粉，把冷藏过的面团拿出来擀成需要的方形规格，把黄油片放到擀面皮的正中间。
5四个角折起来起来，将连接处捏紧。
6逐渐敲击，并把面团擀成大大的长方形。
7自上下三分之一处逐渐向中心折。
8再次将折好的面团擀成大大的长方形。再从上下三分之一处往正中间折，进行2折。
9再次将折好的面团擀成大大的长方形。
10用利刀（在这儿我的是双立人的刀）划去四个侧面，切成底部为0.7cm等边为14CM的等腰三角形。
11将三角形从底部看来是翻卷。，在这儿我一半的里边用了朱古力条。
12放进蛋糕模具。
13放温馨处开展发醇至2倍大后，刷上蛋清粉，只刷表层，不必刷分层次处，小烤箱200度放中高层。左右火烤制20分钟（半途加盖锡箔纸），出炉后刷上蜂蜜柠檬水。
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