豆腐怎么做好吃家常做法视频(豆腐怎么做才好吃又简单)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(42)

本篇文章给大家谈谈豆腐怎么做好吃家常做法视频,以及豆腐怎么做才好吃又简单对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

豆腐家常做法怎么做好吃

家常食用豆腐的做法

珍菌养生豆腐

原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

做法:美食天下菜谱大全

1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。

2、将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。

3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。

4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。

鲫鱼豆腐汤

原料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

做法:

1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。

3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。

芝麻豆腐

材料:准备半斤左右嫩豆腐,黄牛肉、菜油和蒜苗各一百克,芝麻和花椒面各十五克,生抽和玉米粉各二十克,精盐十克,两百克鲜汤。

做法:

1、将豆腐切成l厘米见方的小丁,用沸水焯一下,捞起沥干水;

2、牛肉剁成末虚早橡;

3、蒜苗切成l厘米长的小段;

4、炒锅加油烧热,下牛肉末炒散,继续炒至颜色发黄;

5、接着加入睁迹精盐和生抽一起拌炒片刻,便加入鲜汤和豆腐块,煮至豆腐熟透;

6、最后放入蒜苗,用玉米粉勾芡,浇少许熟油,便出锅装盘,往盘中撒上芝麻即成。

特点:芝麻豆腐非常美味,汤汁清澈见底,皮白有光,鲜味浓郁,微兼腊香,汤菜兼有。

3、八公山豆腐

材料:准备半斤八公山豆腐,二十克熟笋,五十克水发木耳,十克虾籽,玉米粉适量。

做法:

1、豆腐切块,放入锅中的冷水,大火烧开后捞起沥干;

2、玉米粉加水调成糊状,豆腐分别滚浆,再放入烧至5成热的油中炸至黄金色,捞起沥油;

3、笋切片;

4、中火热锅,注入食油烧热,倒入虾籽、笋片和木耳煸炒;

5、接着加入豆腐、调料和水差旁,一起炒至快熟时,再放入玉米粉加水勾芡,炒至收汁即成。

特点:味道鲜美,开胃,促进食欲。

家常豆腐怎么做好吃又简单视频

家常豆腐

“家常豆腐,一种老少皆宜的家常菜,尤其没有特别强的季节性,一年四季都适合食用。经历了炎热的天气,食欲不培模振的状态明显好转,此时蛋白质含量高、营养丰富的豆腐更能温补我们的身体。煎的双面金黄的豆腐,搭配微红的胡萝卜丁、微黄的生姜末、若隐若现的白色蒜碎,吸满了特意调配的汤汁,入口一块让人齿颊留香,配饭下饭,老人小孩超爱吃!”

用料

主料

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豆腐1块

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胡萝卜半个

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小青菜4颗

辅料

大蒜

4瓣

生姜

10克

家常豆腐的做法

1.

将豆腐切片,生姜、大蒜、胡萝卜都切碎丁备用;

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2.

1、再往一碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开,搅拌均匀备用;

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3.

将整颗小青菜择掉外层黄叶,再清洗干净,尤其是根部内层泥沙;

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4.

2、洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色;

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5.

将焯好的青菜过凉水,挤干水份,摆放入盘中备用;

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6.

起锅倒入油,油烧至7成热,平铺放入豆腐片;

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7.

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8.

中火煎至两面金黄;尽量少翻面,可频繁晃动煎锅来使其受热均匀;

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9.

6、倒入姜末、蒜末、胡萝卜末,小心煸炒出香味;

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10.

倒入调好的料汁,大火烧开,小火炖煮;

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11.

剩余少许汤汁时,出锅装盘即可;

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家常豆腐成品图

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烹饪技巧

1、料汁的口味可通过自身喜好调配;

2、喜欢吃辣升中尘的也可以再加入适量辣椒碎;

3、如果觉得酱汁味道不够,可在最后收汁时再进行调味装盘;

4、小青菜是为了提神颜值和提高营养,如果没有则可以不放;

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家常豆腐怎么做比较好吃

家常豆腐,是一道以豆腐、猪肉作为主要食材,以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品,酸甜苦辣皆宜,味道浓郁。那家常豆腐怎么烧才不像吃石膏一般呢?本文就来简单分享一下这方面的知识:

家常豆腐,是以豆制品为主制作而成,富有较高的蛋白质,有营养价值并具有医药功能的美味食品。此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料,就能烹制出味美可口的菜肴。做成后,颜色金红,豆腐软香,微辣咸鲜回味略甜,地方风味较浓。此菜成本低廉,营养兆猜丰富,是非常适宜的家常菜。

家常豆腐的做法也很简单,准备的材料是提前浸泡郑猜敏的木耳、豆腐、青红辣椒、胡萝卜;豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片;平底锅放适量油烧热,下豆腐煎至两面金黄色;瘦肉切片用碗盛起,加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻。豆腐煎好用碗盛起,干葱头去皮拍碎;热锅,放适量油,倒下干葱头、肉片先爆炒。

肉片转白色后、加上胡萝卜片;倒入浸泡好的黑木耳,保持大火不停翻炒;倒入青红椒片继续翻炒;加入煎好的豆腐,倒进蚝油,碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀,调少许薄芡,倒入锅中快速翻炒;调入少许盐,翻炒均匀即可;木耳提前泡发,豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均匀,瘦肉先腌制片刻容易入味,口感喊枝嫩滑。

家常豆腐没有特别强的季节性,四季可食。但是要注意的是动脉硬化、低碘者忌食;肥胖和血脂较高者不宜多食;肝火旺盛者不宜多食;还有就是胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食家常豆腐。

新鲜豆腐怎么做好吃法大全

豆腐最好吃的5种做法,钙含量高,鲜香美味下饭,学会做给家人吃

豆腐是一种营养丰富的豆制品,历史悠久,含有丰富的蛋白质和微量元素,素有“植物肉”的美称,家中有老人和孩子的,可以适量多吃一些,豆腐的吸收率在95%左右,在很早的时候,祖先就开始种植大豆,开发出了一系列的吃法,豆腐、豆皮、素鸡、豆浆、腐竹、酱油、豆腐乳等,给后人总结了不少宝贵经验,关于豆腐怎么做才好吃?还需要注意做好搭配,搭配正确了,才能挥发更大的营养价值,今天分享豆腐最好吃的5种做法,步骤简单,笑扰滑嫩入味,营养补钙,家人三天两头点名要吃。

一、家常豆腐

1、准备一块老豆腐,偏硬的这种,把豆腐切成四方块,水开下入豆腐,加半勺食盐,焯水一分钟左右捞出,去掉豆腥味。

2、油温7成热,倒入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入蒜末并埋和姜末,小火继续翻炒出香味。

3、添加适量开水,把水煮开,等待完全沸腾,下入豆腐块,搅拌均匀,观察一下水量,最好没过豆腐,盖上锅盖,小火煮5分钟,加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐,翻拌均匀后,淋入小半碗水淀粉,大火收干汤汁。

4、出锅装盘,撒上小葱点缀一下,颜色漂亮,鲜香美味,看着就非常有食欲,下饭正合适,上桌瞬间就扫光,连汤汁都不剩。

二、懒人豆腐

1、准备一块老豆腐,洗净切四方块,锅中放半勺盐,下入豆腐块,焯水2分钟捞出,去掉一部分豆腥味。

2、切一些辅料,半个青红椒配色,一小把葱叶,适量的蒜片和姜丝,锅中油热以后,放入蒜片和姜丝,炒出香味,倒入一勺郫县豆瓣酱,开小火炒出红油。

3、锅中加开水,大火烧开,放入豆腐,加生抽、胡椒粉、食盐,盖上锅盖,焖煮3分钟,淋入适量水淀粉勾芡,开大火收一下汤汁,临出锅前,放进葱叶和红椒,翻拌均匀,即可关火出锅。

4、豆腐这样做,滑嫩入味,端上一大碗米饭,上桌连汤汁都不剩,看着就特别有胃口,爱吃豆腐的朋友,快来试试吧。

三、青椒豆腐炒肉

1、豆腐清洗干净,切成四方薄片,锅内烧一些菜籽油,把豆腐放入锅中摊平,撒一些食盐,开中火煎至两面金黄。

2、重新上油,下入五花肉片,煎成焦黄,放入青红椒,蒜末,开大火一起在锅中翻炒出香味,等闻到辣椒味和蒜味,转成小火。

3、放入煎好的豆腐块,加入少许清水,改为中火,翻炒几下,盖锅盖焖上1分钟,加适量的酱油上色,少许的盐、十三香,可以让豆腐吸收汤汁,大约5分钟以后,放入小葱,开大火收干汤汁。

4、一道好吃的家常菜,豆腐炒肉片就做好了,吃起来香味浓郁,下饭下酒,老少皆宜。

四、风味老豆腐

1、豆腐清洗干净,切成薄片,厚度控制在1厘米,提前准备好淀粉和鸡蛋液,豆腐先裹一层淀粉,再裹一层鸡蛋液。

2、锅预热1分钟,刷一层食用油,下入豆腐块开小火慢慢煎,等待底部金黄色,再翻另外一面,煎至两面金黄色即可捞出,放入盘子中备用。

3、碗中放入葱末、白芝麻和蒜末,把烧好的热油浇在上面,热油更能激发出香味,然后再加入香醋3勺、生抽2勺、1勺盐、半勺白糖、1勺辣椒酱,搅拌均匀。

4、把调料淋在煎好的豆腐上,撒上香菜,看着就很有食欲,入口香碰蔽旦味浓郁,香辣过瘾,一次能多吃2碗米饭,家人们非常爱吃。

五、小葱拌豆腐

1、准备小葱一根、豆腐适量、生抽、香油、盐。

2、小葱切成细小的碎段,豆腐切成四方小丁子,锅中烧水,加入1勺盐,下入豆腐块,大火焯水2分钟,去掉豆腥味,捞出控干水份。

3、把豆腐装入深盘中,撒上 葱花,加1勺白糖、2勺生抽、适量盐,搅拌均匀。

4、小葱拌豆腐制作完成,调均匀即可,营养美味,越嚼越香

豆腐怎么做好吃

豆腐是用黄豆经过研磨、点浆、凝结而成的食品,其营养价值比起原材料黄豆来说更高。生活中很多人都喜欢吃豆腐,因为豆腐的做法很多,无论是炒着吃、还是红烧吃、亦或者是凉拌吃,都是可以的。所以不同的人群都可以选择自己爱吃的方式。下面就为大家介绍几款豆腐的做法。

1、茄汁嫩豆腐

做法:将嫩豆腐切片,摆在盘中入蒸锅蒸两分钟后取出;番茄切碎,倒入油锅中翻炒至熟烂,加适量水、糖以及香菜、生淀粉勾芡,浇在蒸好的嫩豆腐上即可差指掘。

功效:豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物,它能够增加饱腹感,特别适合想要腹部减肥的人群。而番茄有助于消化,可以帮助排出体内多余的脂肪。

2、家常豆腐

做法:将豆腐洗净后切成三角虚核薄片后放入油锅中炸至两面金黄,将猪肉末也下油锅翻炒,将煎好的豆腐以及猪肉末混合翻炒,加入食盐、味精、料酒、将大蒜等烧至收逗虚汁即可。

功效:家常豆腐采用的是酱烧的方式,炸的金黄的豆腐搭配上猪肉末,绝对是可以触动大家的味蕾。如果你也喜欢吃酱烧的话,一定不要错过这道家常豆腐。

3、腊肉炒豆腐

做法:将豆腐切成薄片后放入油锅中炸一下,然后和腊肉、杭椒一起下油锅翻炒,根据个人的口味加入适量的调味料即可。

功效:豆腐含有丰富的蛋白质、腊肉具有开胃消食的作用,将豆腐和腊肉放在一起炒,点缀少许的杭椒,不仅在色彩搭配上让人看起来赏心悦目,而且在口感上也是让人赞不绝口,一般人群均可食用。

这几种豆腐的做法可能平时大家了解的并不是很多,或者在家的时候做的比较少。其实这样吃豆腐味道也是非常不错的,如果你已经吃腻了拌豆腐、豆腐汤的话,可以试试上面的几种做法哦。

家常豆腐怎样做好吃

家常豆腐做法如下

1.准备食材

2.将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。

豆腐切成约半厘米的厚片。

4.正反面在淀粉中粘下。

5.锅里放适量油,将粘过淀粉的野首豆腐放入,粘一块放一块。

6.豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。

7.倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。

8.青椒最后放。

9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐,加盖煮开。

10煮开后,用淀粉勾芡,放鸡精颂陵数,即可关火汪消。

11出锅装盘。

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