本篇文章给大家谈谈黄米面糕的制作方法和过程，以及黄米面糕的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
蒸黄米面年糕的做法家常做法
黄米粉 两斤
红薯 一个
热水 300毫升
方法/步骤
将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。
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将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。
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将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！
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在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。
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也可以咐毁键不用容器，直接将铺好的黄米衡巧面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。
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中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米余郑年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。
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黄米面年糕的做法是怎样的？
黄米年糕的家常做法
做法1:
主料：黄米面800g 辅料：红枣适量 蜜豆适量
1.红枣洗干净后，放入水中，煮十分钟，盖上锅盖焖十分钟。黄米面放入盆中，用手拍成占盘一半的形状，上面拍平。在另一边注入差不多等量的开水，用筷子拌匀，在用手和匀。放入蒸锅蒸20分钟。
2.红枣去核备用蒸好的黄米面用手揉成光滑的面团。取一个浅点的大盆，铺一层枣，取一块面拍成圆饼盖在上面，再铺一层蜜豆放凉后，从盆中取出分成合适的宽条.切成薄点的片
3.鸡蛋打入盘中，加入一勺牛奶拌匀.取一片糕片蘸上蛋液.放入六成油温中炸至金黄放入盘中，趁热食用。
做法2:
吉利年糕是一种炸制糕点，具有表酥脆、里糯香松软，色泽金黄等特点。
原料：黄米面500克，白糖20克，红枣30克，面包30克，鸡腔孝蛋30克，香油1000克(实耗200克)，温水200克。
制法：
1、将黄米面加白糖搅拌均匀，用温水和好，上笼屉用旺火蒸约252分钟左右取出，放置在抹有少许香油的案板上，揉成黄米面团，制20个剂子，按扁擀皮待伍返稿用。
2、取红枣去掉核，剁成枣泥待用。
3、将黄米面皮包适量的枣泥，再稍压成小饼待用。
4、取鸡蛋打成蛋液,适量地抹在包有小饼的两面，粘上面包渣，即制成吉利年糕生坯。
5、锅内放香油，等油温达到130度时将吉利年糕生坏放世碧入，炸成色泽金黄出锅装盘即成。
要点：
1、蒸黄米面时间不宜太短，一般蒸25~30分钟，没蒸熟不要揭笼盖，否则不易蒸熟。
2、黄米面团蒸熟取出，要揉入少许香油。
3、蛋液要抹匀，面包渣要粘好且用手拍紧，以防炸时脱落。
做法3:
用糯米面和黄米面是一种城市里做年糕的方便方法，传统的年糕是要用糯米和上一定比例的粳米浸泡三、四天，然后沥干，将米放入石臼，用碓舂成细粉。不过那样实在是太麻烦。
材料：黄米面200-3000克、糯米面200-300克、云豆150克、无核大枣100克(参考价格2.50元)。
首先是煮云豆，要煮三开，直到煮面了为止，但要小心别煮开花了。大枣要用开水泡上。糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放的太多了，慢慢地调和渐成颗粒状即可。然后找一干净的屉布，铺在屉上，先铺一层大枣。然后，就是一层黄米面，一层豆，再铺一层糯米面，一层切好柿饼就这样一层一层的铺。这样蒸出来的年糕就会有层次感。不过注意不要铺得太厚了，否则是蒸不熟的。下一步将屉布收拢就可以上锅蒸了。
山西黄米面蒸糕的做法
首先将黄米面备好，然后一比一加入开水，用筷子将面粉和水搅拌均匀
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搅拌均匀之后，将面团，放笼屉上大火蒸知弯十分钟。将红豆煮好，然后在豆里加入白糖拌匀，红枣提前泡好
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取一深一点的碗，把豆平铺在里面,碗里要抹点油，蒸好的黄米面放大碗里用手沾上凉水和匀
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这个越和得时间久就越粘，黄米面分成两块，取一块压平放在铺上豆的碗里
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然后将上面铺上一层红枣，再把另一块黄米面压搭宽闷平铺在上面，放笼屉里大火蒸巧陆十五分钟即可，蒸好之后，倒扣在盘里
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注意：在准备蒸糕的碗里放点油，这样蒸出来的糕就好倒扣过来。黄米面要开水和面。蒸好的黄米面用手沾上凉水揉的时间越久，最后的糕越粘
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以上就是小编带给大家的方法，希望大家可以喜欢，如果喜欢的话可以点赞哦，也可以发表自己的看法。
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