排骨小白菜汤的做法窍门
简介:
排骨小白菜汤是一道清香可口的汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它以鲜嫩的小白菜和炖煮后鲜嫩多汁的排骨为主要材料，搭配适量的调料熬制而成。下面将为大家介绍一下制作这道美味汤品的窍门以及详细的步骤。
多级标题:
一、准备食材
二、煮排骨
三、加入小白菜和调味料
四、炖煮汤品
五、注意事项
内容详细说明:
一、准备食材
1. 排骨：选择鲜嫩多汁的猪棒骨或猪腱骨，约500克。
2. 小白菜：选择嫩叶鲜绿、脆嫩可口的小白菜，约300克。
3. 姜蒜：适量。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
6. 鸡精：适量。
7. 白胡椒粉：适量。
8. 清水：适量。
二、煮排骨
1. 将排骨放入沸水中焯水，撇去浮沫，以去除血水和杂质，焯水时间约3-5分钟。
2. 取出焯水后的排骨，用清水冲洗干净。
三、加入小白菜和调味料
1. 锅中加入一些油，放入姜蒜炒香。
2. 加入焯水后的排骨，炒匀。
3. 加入适量的料酒，炒匀，去腥。
4. 加入足够的清水，加盖炖煮，火煮开后转小火煮约30分钟，待排骨煮熟。
5. 加入洗净的小白菜，同时加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，煮约5分钟至小白菜变软。
四、炖煮汤品
1. 将炖煮好的排骨小白菜汤倒入汤碗中，即可享用。
五、注意事项
1. 在焯水排骨之前可以加一点料酒，可以去腥提鲜。
2. 小白菜烹饪的时间不宜过长，以保持其嫩绿色和嫩脆口感。
3. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
总结:
通过以上的步骤，我们就可以轻松制作一道美味的排骨小白菜汤。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富。排骨中含有高质量的蛋白质和丰富的钙、铁等矿物质，小白菜富含维生素和纤维素，搭配起来更加的美味营养。希望大家在家里尝试制作这道汤品，并根据个人口味调整调料的用量，享用一份温暖和美味。