土豆和茄子是我们日常做饭时常用的食材之一，它们不仅味道美味，而且做法多样。今天就给大家分享一些关于土豆和茄子的家常炒菜做法。
一、土豆的做法大全
1. 土豆丝炒肉片
材料：土豆、猪肉、姜、蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉。
做法：将土豆削皮切丝，猪肉切片备用。锅中热油，加入姜蒜炒香，放入肉片煸炒至变色。加入土豆丝翻炒一会，加入料酒、盐、鸡精调味。最后用水淀粉勾芡即可。
2. 土豆炖鸡腿
材料：土豆、鸡腿、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽。
做法：将鸡腿剁成块，土豆切块备用。锅中加热油，加入葱姜炒香，放入鸡腿煸炒至变色。加入料酒、盐、鸡精、生抽调味。再加入土豆块，加入适量清水，盖上锅盖炖煮约30分钟即可。
二、茄子的做法大全
1. 糖醋茄子
材料：茄子、葱、姜、蒜、酱油、白糖、白醋、盐。
做法：将茄子切段备用。锅中加热油，加入葱姜蒜炒香。放入茄子段煸炒至变软。加入酱油、白糖、白醋、盐调味。翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟即可。
2. 鱼香茄子
材料：茄子、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、醋、糖、盐。
做法：将茄子切段备用。锅中加热油，加入葱姜蒜辣椒炒香。放入茄子段煸炒至变软。加入豆瓣酱、生抽、醋、糖、盐调味。翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟即可。
以上便是关于土豆和茄子的家常炒菜做法大全。这些做法不仅简单易学，而且美味可口，适合家庭日常饭菜。不妨在闲暇之余尝试一下，为家人做一道地道的家常炒菜吧！