晚饭是一天中最后一顿正餐，也是我们恢复体力、补充营养所必不可少的一餐。但是由于晚上活动量相对较小，摄入过多的高热量食物容易导致肥胖和消化不良。为了保证晚饭的营养均衡又不至于过重，下面为大家提供一些简单而又清淡的晚饭食谱大全。
一、凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、醋、花椒粉、盐、白糖
做法：将黄瓜削皮切成薄片，放入盆中加入蒜末、醋、少许盐和糖拌匀，最后撒上花椒粉即可食用。黄瓜富含水分和维生素C，能有效解暑、促进消化。
二、蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、姜末、葱段、料酒、盐、生抽、香菜
做法：在鲈鱼的两侧切几刀，将姜末、葱段、料酒均匀洒在鲈鱼上，放入蒸锅中蒸10分钟，取出后撒上盐和少许生抽，再撒上香菜即可食用。鲈鱼肉质鲜嫩，蒸制时能够保持其原汁原味，是清淡食谱中的佳品。
三、豆腐南瓜煲
材料：切块南瓜、豆腐、虾米、葱姜末、盐、鸡粉
做法：将南瓜放入煲中加入适量的清水，加入虾米、葱姜末，大火煮开后转小火煮10分钟。最后加入豆腐、盐和鸡粉调味，继续煮5分钟即可食用。豆腐和南瓜都是低热量食材，营养丰富，适合晚饭食用。
四、蒸蔬菜卷
材料：胡萝卜、西兰花、带皮的紫甘蓝、火腿、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉
做法：将胡萝卜、西兰花、紫甘蓝切成细长的丝，火腿切成条。将蔬菜丝包裹在一起，然后蘸一层淀粉水，放在蒸锅中蒸10分钟。最后将蒸好的蔬菜卷切段，用盐和胡椒粉调味即可食用。蔬菜富含纤维和维生素，能够帮助消化和增强免疫力。
五、煮面
材料：绿豆面、菠菜、蘑菇、豆芽、小黄瓜、鸡蛋、酱油、盐、鸡精
做法：将绿豆面煮熟备用。另起锅烧热水，将菠菜、蘑菇、豆芽和小黄瓜焯水后捞出备用。最后将煮好的面条放入碗中，加入蔬菜、煮熟的鸡蛋，调入适量的酱油、盐和鸡精即可。煮面是一道快捷而方便的晚饭食谱，能够提供碳水化合物和各种营养物质。
通过以上简介，我们可以选择适合自己晚饭的清淡食谱。清淡的晚饭不仅能保证营养的摄入，还能减少夜间肠胃负担，帮助消化。希望大家能够根据自己的需求选择适合自己的晚饭食谱，保持健康的生活方式。