本篇文章给大家谈谈拌三丝凉菜做法，以及凉拌三丝怎么做凉菜做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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看似简单的拌三丝，怎样才能做出餐厅的味道？
夏天一到，很多人都喜欢吃凉拌菜。这种菜大部分是凉拌而来，所以味道一般都清爽。而且凉拌菜大都隶属于川菜系。口味比较独特。清新爽脆而且不油腻。其中很多人去餐馆必点的一道菜凉拌三丝，这是其中的翘楚。这道菜看上去简单，很多人都想在家里自己尝试着做一做，也不贵，看上去食材也比较简单，但有时候我们总感觉在家里做的好像没有在餐馆吃得好吃一点。誉链现在让我们来学一下凉拌三丝的学会这道菜，以后再也不用去餐馆了。
凉拌三丝顾明叔施迤就是里面会有三种以上的素菜作为主要的食材。主要要用到的调料，包括酱油盐等，都是家里非常常见的调料。完全不用特意去买一些调料。凉拌三丝最传统的做此段法用的是海带丝和青椒丝以及红椒丝一起做的。亲口教的配色非常的清新亮眼看上去就非常的可口，味道也包含了青椒和红椒的鲜脆，还有海带丝的脆爽。
凉拌三丝
由于调料的特性，一路口里面会有酸味，辣味，还有咸味，还有一点脆，甚至隐隐约约还有一点点甜味，吃进去口味非常的丰富，清香四溢。但现在在餐馆里我们都可以看到大部分并不是采用的是海带丝。现在经常都是有红萝卜，黄瓜丝，以及豆腐丝，甚至还有金针菇，木耳等等，都是可以作为凉拌三丝的食材的。简而言之就是选择比较脆爽的食材，切成条就可以了，你喜欢什么就选择什么，无论是莴苣还是黄瓜组合在一起都是可以的，不过也要注意他们的颜色配比，而不同颜色混合在一起会比较好看一点。
凉拌三丝
凉拌三丝的灵魂在于它的调料，有人戏称它的调料是凉拌拖鞋也好吃的调料。下面我教大家做的这道凉拌三丝采用的主要食材是荠菜头，胡，萝卜以及黄瓜，这些都是我比较喜欢吃的。而且黄瓜和胡萝卜以及荠菜头的配色非常的漂亮干净，非常的让人有食欲。我们先来处理食材先把头洗干净，去掉外面的一庆扒孙层老皮，不然吃起来就没有那么爽口了，然后将季菜头切成丝泡在水里，这样子可以防止它氧化变色。然后将胡萝卜和黄瓜也都去皮，然后切成丝。如果比较喜欢黄瓜皮的脆的话，也可以不削黄瓜皮。
凉拌三丝
然后我们起锅烧热烧热后在锅里倒油。这时候要用小火加热，倒入干辣椒或者小米辣边炒出辣味，当辣椒已经炒得很香了，也就是开始呛了的时候就把辣椒拨到一边去。关火然后倒入蒜末，记得千万要关火不然蒜末容易炒糊。接着我们道路一些味极鲜，也就是生抽酱油，不要到过多。接着我们把准备好的三思都分别放进锅里就可以了。翻拌几下即可。有的人可能觉得它的味道没有那么浓重，这也是凉拌三丝的一个鲜明特点，那就是保留蔬菜的原汁原味，但是又有调料的鲜香。
凉拌三丝
[img]凉拌三丝怎么做好吃?
用料
黄瓜 半根
胡绝态迅萝卜 1根
香菜 适量
金针菇 1把
小尖椒 6个
大蒜 4瓣
凉拌三丝的做法
金针菇掰小撮，焯水煮熟后放凉。
黄瓜和胡萝卜不用煮，直接切丝，放入放凉的金针菇。
调凉拌汁，小尖椒切小段，加闭耐入蒜蓉、盐、酱油、醋、味精（我用的酱油自带点甜味，所以我没额外放糖，凉拌汁可以加点白糖让原本的酸辣刺激变柔和）（醋可以多放些，盐少放些，因为酱油较多，避免过咸）。
三丝里撒上一小把香菜碎，倒入调好的凉拌并此汁。
搅拌均匀，开恰！
凉拌三丝有哪三丝呢？如何做呢？
凉拌三丝是中国老百姓非常喜欢的传统名菜！不仅因为它做法简单，关键是这三丝，你可以自由发挥你的想象力，任意搭配组合！让这菜变幻莫测！请问！你家的凉拌三丝是哪三丝？答案可能会上千种！上万...…哈哈
小时候，老妈总会在夏天做一道凉菜，哈哈哈哈！如果家里食材不出意外！通常搭配这三丝：粉丝、海带丝、鸡蛋丝，选用这些食材也有些讲就！按我方法选料，你做的三丝也会棒棒哒！
粉丝要选龙口粉丝，它是以绿豆和豌豆为原料，而且久煮不晕汤，能保持良好的口感！浸泡好的粉丝可以直接拌调料吃，但建议一定要用热水煮5分钟为好，龙口粉丝是我家常备食材，从小到大我感觉我只知道龙口粉丝，其他的粉丝我从来没有买过！
海带一定要选逗察厚度薄的那种！最好是选含有一定水分的盐渍鲜海带，浸泡后光滑透光，切成丝在热水中汆烫后，口感脆嫩！
鸡蛋丝需要自己制作，相对要复杂点。先准备好两个鸡蛋和一口不粘袜哗锅！锅里抹薄薄一层油，分两次摊两张鸡蛋薄皮！切成丝！
准备好以上的食材，就可以开始调料的调制【姜蒜水】姜蒜蓉加水调和，我个人认为姜蒜水是调料的重要部分！与单纯用姜蒜蓉或粒调出的口味完成不一样，你可以试一下！将生抽、花椒粉、油辣子海椒、味精、姜蒜水混合均匀（可加点醋）淋在三丝上,拌匀后撒上白芝麻，一道经典的凉菜出来了！色香味俱全！
一道简单下饭的凉拌三丝就做好了，喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告山好茄诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。
凉拌三丝怎么做？
天气渐热，凉拌菜越来越受欢迎了，凉拌三丝是一道很不错的凉拌菜，今天我们一起跟着沈阳新东方烹饪学校的老师来做道属于自己的凉拌三丝吧。
制作材料：海带，黄瓜，粉丝，盐，味精，红椒，酱油，醋，姜末，芝麻，辣椒粉等
制作方法：
1.将海带，黄瓜切瞎困侍成细丝，尽量做到均匀。刀工怎么样会直接影响到菜的味道。
2.将切好的黄瓜丝、海带丝、粉丝在滚水煮3分钟后捞起来，用冷水灼，晾干。然后放入盘中。
3.放调料尺液：酱油、味精、醋、糖、姜末、辣椒、再加一点糖，磨吵后撒上香油和葱花，就完成了（聚义调料可根据自己的口味决定）。
关于拌三丝凉菜做法和凉拌三丝怎么做凉菜做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。