素菜的做法大全家常
简介：
素菜是指以蔬菜、豆类、米面等素材为主要食材制作而成的菜肴。素菜以其清淡爽口，低脂低热量的特点而受到了广大人们的喜爱。下面将为大家介绍一些常见的素菜做法，供大家参考借鉴。
一、凉拌黄瓜
1. 准备食材：新鲜黄瓜、蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油。
2. 将黄瓜洗净，切成细条状。
3. 在碗中加入蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀成调味料。
4. 将黄瓜倒入调味料中，拌匀即可食用。
二、宫保豆腐
1. 准备食材：豆腐、花生米、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、料酒、红椒、糖、盐、生抽、醋。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水，煮3分钟捞出备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
4. 放入花生米炒香，倒入适量的水，加入糖、盐、生抽、醋，煮开后加入豆腐和红椒继续煮片刻即可。
三、麻婆豆腐
1. 准备食材：豆腐、瘦肉末、郫县豆瓣酱、豆瓣酱辣椒面、豆鼓、盐、糖、花椒粉、蒜末、葱花。
2. 将豆腐切块，放入开水中焯水，煮3分钟捞出备用。
3. 热锅冷油，放入郫县豆瓣酱、豆瓣酱辣椒面炒出红油。
4. 放入瘦肉末炒熟，加入豆鼓煮一会。
5. 放入豆腐，加入盐、糖、花椒粉炒匀，最后加入蒜末和葱花炒匀即可。
四、清炒时蔬
1. 准备食材：手撕包菜、胡萝卜丝、蒜末、盐、生抽、食用油。
2. 锅中倒入适量的油，加入蒜末炒香。
3. 放入胡萝卜丝和手撕包菜翻炒片刻。
4. 加入盐和生抽调味，炒熟即可。
五、水煮鱼
1. 准备食材：鲜鱼片、莴苣叶、豆芽、葱姜末、红椒片、辣豆瓣酱、花椒面、盐、鸡精。
2. 鱼片用盐腌制片刻后，用清水冲洗干净。
3. 莴苣叶焯水，豆芽焯水备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜末、红椒片、辣豆瓣酱和花椒面炒香。
5. 加入适量的水，煮开后放入鱼片，煮熟后转小火，加入盐和鸡精调味。
6. 最后加入莴苣叶和豆芽，略微翻炒片刻即可。
总结：
以上是一些常见的素菜做法，不仅简单易学，而且味道美味可口。希望大家可以根据自己的口味偏好进行适当的调整，享受纯净清爽的素菜美食。多吃素菜对于人体健康有诸多好处，希望大家能够经常尝试并加以推广。